Marmelade selber machen

Mirabellen-MarmeladeEin frisches Brötchen mit köstlich fruchtiger Marmelade, für viele Genießer sieht so der perfekte Start in den Tag aus. Selbst gemachte Marmelade schmeckt doppelt so lecker und man weiß genau, was drin ist. Man kann viele verschiedene Früchte zur Marmeladenherstellung verwenden. Mit der Einhaltung einiger hygienischer Regeln und vielen guten Zutaten lassen sich leckere und auch gesunde Marmeladen herstellen. Marmelade zubereiten macht Spaß. Außerdem lassen sich so viele leckere Früchte aus dem eigenen Garten verarbeiten und haltbar machen.

Wir möchten auf den folgenden Seiten Tipps geben, damit das Einkochen von Marmeladen garantiert gelingt. Wir informieren über die Obstsorten, das Einkochen, über geeignete Gelierzucker, ideale Gläser, passende Küchenhelfer, die Lagerung der Marmeladen und teilen unsere Rezepte mit Ihnen.

Meist beginnt das Marmeladenjahr mit Rhabarber und Erdbeeren. Aus diesen leckeren Früchten lassen sich die schmackhaftesten Marmeladen bereiten. Auch Gelees sind lecker. Ihnen folgen Himbeeren und Johannisbeeren. Bis in den Herbst hinein ernten wir viele Früchte wie Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen und viele mehr. Da kann man eine Menge einkochen.

Inzwischen gibt es auch neue Gelierzucker, mit deren Hilfe man Marmelade machen kann ohne Kochen. Besonders Beerenfrüchte eigenen sich für diese Zwecke. Allerdings muss man bei diesen beachten, dass sie nicht lange haltbar sind. Man muss sie im Kühlschrank unterbringen und möglichst rasch verzehren. Bei der Herstellung ungekochter Marmeladen darf man nur Früchte verwenden, die absolut einwandfrei sind, sonst verdirbt die ganze Masse.

Wir möchten Sie inspirieren, Ihnen die vielen Möglichkeiten aufzeigen, was man aus Früchten für köstliche Marmeladen zaubern kann. Meist macht es noch nicht mal viel Arbeit, vorausgesetzt man hat nicht zu viele Früchte. Selbst gemachte Marmeladen sind auch schöne Geschenke, als Mitbringsel, kleines Dankeschön oder als kleine Geste zwischendurch. In hübschen Gläsern, mit einem bunten Etikett versehen, kann man damit viel Freude bereiten. Blättern Sie durch die folgenden Seiten und überzeugen Sie sich von der Vielfalt unserer Gartenfrüchte und den daraus hergestellten Marmeladen!
kirscheKirschen sind eine köstliche Beilage oder Sauce zu vielen süßen und auch pikanten Leckereien. Und sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Backkunstwerke, von der Schwarzwälder Kirschtorte bis zur Käse-Sahne-Torte.
loewenzahn3_flÄrgern Sie sich über Löwenzahn im Rasen? - Vielleicht tröstet Sie, dass es eine durchaus nutzbringende, ja sogar leckere Verwendung für den gelben Überfluss gibt: Sie können aus den Blüten Löwenzahngelee und Löwenzahnhonig herstellen.
quitten-marmelade_flHaben Sie das Glück, dass ein Quittenbaum in Ihrem Garten steht? - Quitten haben nicht nur einen besonders feinen Geschmack, sie enthalten auch viel Gesundes. Wenn Ihr Baum im Spätherbst reiche Ernte bringt, können sie Quittengelee zubereiten.
marmelade5_flEin Hobbygärtner erfreut sich nicht nur an seinem gepflegten Gartenparadies, sondern vor allem auch an den Früchten seiner Arbeit in Form von frischem Obst und Beeren. Marmeladen sind eine beliebte Form, das geerntete Gut zu verwenden.
stachelbeere2_flStachelbeeren sind kleine Powerpakete. Sie haben positiven Einfluss auf unseren Organismus. So wirkt ihr Genuss darmreinigend, entgiftend, haarwuchsfördernd und entwässernd. Machen Sie sich die Wirkung zu Nutze - mit Stachelbeermarmelade.
ananas-pflanze-hg-flZu den exotischen Früchten, die aber trotzdem längst keine Seltenheit mehr in Deutschland sind, gehört die Ananas. Bereits das Äußere der Ananas mutet sehr interessant an, im Inneren aber offenbart sich ihre wahre Größe.
holunder2_flWie oft freuen wir uns im späten Frühjahr bzw. dem beginnenden Sommer über die weiße Blütenpracht, mit welcher uns der Holunder erfreut. Wer nicht auf die reifen Beeren warten möchte, kann auch mit den Blüten Marmelade herstellen.
zitrone2 flDie Zitrone ist natürlich nicht unbekannt, in der Küche findet sie vielfältige Verwendung. Dass man sie allerdings auch zu Marmelade verarbeiten kann, wissen viele nicht. Sie wird dabei mit anderen Früchten kombiniert und bringt eine frische Note.
johannisbeeren-breit-hg-flJohannisbeeren sind in vielen Gärten zu finden, vor allen Dingen dort, wo Kinder sind. Sie sind anspruchslos und erfreuen uns jedes Jahr durch eine Menge kleine wohlschmeckende Beeren. Diese eignen sich auch als Zutat für Marmeladen.
tomaten-hand-hg-flDie Tomate wird bei uns in den vielfältigsten Varianten genossen. Legendär ist die Tomatensoße, die zu Nudeln bei Groß und Klein auf große Begeisterung stößt. Doch man kann Tomate auch zum Frühstücksbrot essen - in Form von Marmelade.
holunder5 flIm Spätsommer bzw. beginnenden Herbst ist es soweit: Allerorten findet man Holunderbeeren. Was wir heute meist nur nebenbei registrieren, war für unsere Großeltern und Urgroßeltern eine ganz besondere Zeit. Mehr erfahren Sie hier:
ingwer_flIngwer spielt in der Welt der Medizin und der Gewürze eine große Rolle. Vielen ist Ingwer durch seinen außergewöhnlichen Geschmack, insbesondere die sanfte Schärfe, bekannt. Hätten Sie gewusst, dass man aus Ingwer Marmelade machen kann?
kiwiDie Kiwi ist seit etlichen Jahren eine beliebte Frucht in europäischen Küchen. Sie ist eine wahre Vitaminbombe und schmeckt zudem sehr gut. Hätten Sie gewusst, dass man aus Kiwis auch leckere Marmelade machen kann? Wir zeigen, wie.
birnen-baum-reif-hg-flDie Birne ist ein heimisches Obst, welches in einer gesunden Ernährung nicht fehlen darf. Durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe und die gute Verträglichkeit ist sie für jeden bestens geeignet - auch in Form von Marmelade und Konfitüre.
stachelbeere_flIn vielen Gärten findet sich die Stachelbeere. Sie ist ein typischer Strauch in unseren Breitengraden. Bereits unsere Vorfahren konnten sich für die Stachelbeere begeistern und auch heute ist ihre Beliebtheit ungebrochen.
bananen2Die Banane ist ein sehr beliebtes Obst in unseren Breitengraden. Dabei wird sie noch nicht einmal bei uns angebaut wie die ebenfalls begehrten Äpfel. Mit Bananen kann man viele Rezepte verwirklichen, z.B. auch Marmeladen.
himbeeren-rot-breit-hg-flHimbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten. Viele Obstgärtner haben sie im Garten. Himbeeren werden ab Ende Juni geerntet, Herbsthimbeeren ab etwa Mitte August. Fällt die Ernte groß aus, kann man Marmelade daraus machen.
pfirsich3_flInzwischen kann man auch in Deutschland schon gut die eigenen Pfirsiche ernten. In Weinbaugegenden, wo die Winter meist nicht zu hart sind, gedeihen sie bestens. Aus den Früchten kann man verschiedene Marmeladen selber machen.
marmelade2_flErdbeeren sind für viele die leckersten einheimischen Früchte. Sie sind gar keine Beeren, sondern gehören zu den Sammelnüssen. Das schadet ihrem Geschmack nicht. Im Gegenteil: Man kann problemlos Marmelade aus ihnen machen.
hagebutten_flHagebutten sind die Früchte von verschiedenen Rosenarten. Vor allem von Wildrosen kann man viele und oft auch sehr große Hagebutten ernten. Wichtig: Je später man Hagebutten pflückt, desto süßer sind sie. Was gibt es noch zu beachten?
pflaumen-baum-breit-hg-flDie meisten Obstgärtner nehmen lieber Zwetschgen für ihre Marmelade. Allerdings gibt es seit einiger Zeit auch neue Pflaumensorten, die den Zwetschgen immer ähnlicher sind. Den Hauptaufwand bei der Verarbeitung verursacht das Entsteinen.
kirschen_flMan kann sowohl aus Süß- als auch aus Sauerkirschen Marmelade machen. Meist aber werden Sauerkirschen genutzt, denn sie haben einen kräftigeren Geschmack. Der erste Schritt zur Verarbeitung ist das Entkernen. Wie geht es weiter?
holunder2 flHolunderbäume und Sträucher findet man häufig. Nicht nur in unseren Gärten sind sie zu Hause, sie wachsen auch zahlreich in der freien Natur. Die Blüten, Früchte und Beeren des Holunder sind beliebt. Erfahren Sie mehr über die Verwertung.
rhabarber_flRhabarber ist kein Obst, sondern ein Stielgemüse. Wegen seines hohen Gehalts an Oxalsäure, darf Rhabarber nicht roh gegessen werden. In verarbeitetem Zustand kann man ihn u.a. für Marmelade und Konfitüre verwenden.
apfel2_flÄpfel sind in Deutschland die bedeutendste Obstart. Mehr als 17 Kilogramm Äpfel isst jeder Deutsche im Jahr. 60% davon stammen aus einheimischer Ernte. Ein Großteil wird zu Saft, Mus oder Marmelade verarbeitet. Wie das geht, erfahren Sie hier.
kuerbis6_flKürbismarmelade klingt vielleicht im ersten Moment nicht wirklich lecker, ist es aber. Man kann eben auch aus Gemüse, denn dazu zählt der Kürbis, Marmelade herstellen und sie schmeckt auch noch, kaum zu glauben.
orange_flDer mehr oder weniger ausgeprägte bittere Geschmack der Orangenmarmelade ist nicht jedermanns Sache. Die Engländer lieben ihre Orangenmarmelade und in Deutschland findet sie auch immer mehr Fans.
quitten-marmelade_flDie meisten Quitten sind nicht für den Rohverzehr geeignet. Sie sind hart und durch ihre enthaltenen Gerbstoffe bitter. Quittenmarmelade ist aber absolut lecker. Erfahren Sie hier, welche Rezepte zum Einstieg geeignet sind und probieren Sie sie gleich aus.
marmelade5 flMit einem hübschen Etikett versehen, schaut ein Marmeladenglas gleich viel besser aus. Ob man es nun verschenken oder auch selbst behalten möchte, mit liebevoll gestalteten Etikett macht die Marmelade im Glas noch mehr her.
marmelade2_flMarmeladen sind in der Regel süß. Zur Herstellung werden verschiedene Gelierzucker verwendet. Da sind natürlich Kalorien drin. Wenn Sie wissen möchten, um wie viele es sich handelt, lesen Sie unsere Rechenbeispiele.
marmelade2 flDer Morgen fängt gut an mit selbst gemachter Konfitüre, Gelee oder Kompott. Und so können Sie rund ums Jahr die süßen Köstlichkeiten genießen: Nehmen Sie zum Einmachen immer frische, reife und vor allem makellose Früchte.