Gemüse ernten und lagern

Gemüse, die man frisch verzehrt, erntet man unmittelbar vor der Zubereitung. Gemüse, die man einige Tage oder länger lagern möchte, können je nach Reife geerntet werden. Nicht nur Kräuter, auch Gemüse kann man konservieren. Einige Arten kann man durch Einfrieren konservieren, andere Gemüse Sorten sollte man lieber einkochen. Gutes Lagergemüse sind Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zwiebel. Wenn man Salat, Radieschen zeitlich versetzt säet bzw. pflanzt, hat man diese den ganzen Sommer über frisch für die Küche. Bei der Lagerung ganz wichtig: Obst und Gemüse nie zusammen lagern. Bei der Ernte ganz wichtig: nur vormittags und bei trockenem Wetter ernten. Feuchtes Gemüse fault sonst schnell

Gemüse wie Salat und Radieschen werden meist frisch zubereitet und nur selten nach der Ernte gelagert. Dazu gehören unter anderem Schwarzwurzel, Möhren und der erst im Spätherbst geerntete Rettich. Infos zum Ernten und Lagern von Gemüse hier.