Stachelbeere (Ribes uva-crispa)

Art/Familie: Eine Art der zu den Stachelbeergewächsen (Grossulariaceae) gehörenden Gattung Ribes

Pflegeaufwand: Gering

Blütezeit: April bis Mai mit kleinen eher unscheinbaren Blüten in rötlich-grün

Ernte: Je nach Sorte von Juni bis September. Sind selbstbefruchtend, doch für höhere Erträge und ...

größere Früchte empfehlen sich mindestens zwei verschiedene Sorten

Belaubung: Handförmig geteilte Blätter in hellem grün

Inhaltsstoffe: Reichlich Silizium

Wuchs: Strauchig aufrecht

Höhe: 60 bis 120cm

Standort: Halbschattig bzw. über Mittag beschattet. Anhaltende Hitze führt zu Sonnenbrand (Beeren kochen am Strauch und vergären). Eher lehmiger aber gut gelockerter Boden z.B. mit Sand oder Rindenmulch versetzt

Pflanzzeit: Bei Pflanzung alle Triebe um ca. die Hälfte einkürzen. Stämmchen in einem Abstand von 1m setzen. Benötigen Stützpfahl, der etwas in die Krone reicht

Schnitt: Rückschnitt nach Laubabwurf. Im Frühjahr verdorrte Triebe anschneiden. Bei älteren Sträuchern nur noch altes Holz, schwache Seitentriebe und eventuelle Bodenausläufer abschneiden und auslichten

Vermehrung: Durch Absenker, die nach dem Bewurzeln abgetrennt werden

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Pflege: Keinen stickstofflastigen Dünger verwenden, da zu viel Stickstoff die Pflanzen kranheitsanfällig macht

Überwinterung: Frühe Blüte ist besonders an vollsonnige Standorten frostgefährdet. Ansonsten winterhart

Krankheiten:

Echter Mehltau: Weißer abwischbarer Belag. Betroffene Triebe abschneiden - Bei starkem Befall Spritzmittel einsetzen (Dosierungsanleitung beachten). Vorbeugend kann ein Pflanzenstärkungsmittel eingesetzt werden. Behandlungen mit Backpulver (s. unten). Mehltauresistente Sorten Pflanzen

Besonderheiten: Gehört zu den Johannisbeeren

Sorten (Auswahl)

`Achilles: Rote Stachelbeere. Ertragreiche Sorte mit sehr wohlschmeckenden Früchten, jedoch krankheitsanfällig
`Captivator: Rote Stachelbeere. Neuere Sorte. Kleine dunkelrote Früchte. Saftiges mildes Fruchtfleisch mit angenehmer Säure. Zeichnet sich besonders durch wenige Dornen aus. Genußreife Juli. Mehltauresistent
`Gelbe Invicta: Grüne Stachelbeere. Mittelgroße grün-gelbliche Früchte. Genußreife Juli bis August. Wird auch als Stämmchen angeboten
`Hinnonmäki gelb: Gelbe Stachelbeere. Alte Liebhabersorte. Große gelbe Früchte. Sehr aromatisches honigsüßes Fruchtfleisch. Sehr gut zum Frischverzehr aber auch für die Verarbeitung gut geeignet. Genußreife Mitte Juni. Selbstbefruchtend. Wird auch als Säule angeboten
`Hinnonmäki rot: Rote Stachelbeere. Mittelgroße ovale Früchte . Selbstbefruchtend. Genußreife ab Mitte Juni. Wird auch als Säule angeboten
`Invicta®: Grüne Stachelbeere. Große hell- bis mittelgrüne leicht behaarte Beeren. Fruchtfleisch saftig mit erfrischend süßlich-saurem Geschmack. Genußreife Juli. Mehltauresistent
`Invictus: Gelbe Stachelbeere. Mittelfrüh. Große ovale Früchte in honiggelb. Platzfest. Nach 3-4 Standjahren Massenträger von 6-7kg pro Strauch. Starkwüchsig. Neben dem Frischverzehr auch gut zum Konservieren und als Kuchenbelag geeignet
`Larell®: Rote Stachelbeere. Neuere Sorte. Mittelspät bis spät. Große ovale bordeauxrote Früchte mit glatter Schale. Süßes Fruchtfleisch. Platzfest. Dornenlos. Wird meist als Säule angeboten. Mittelstarker breit aufrechter Wuchs
`Mucurines: Grüne Stachelbeere. Mittelspät. Große ovale Früchte in hellem grün. Fruchtfleisch mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis. Platzfest. Nach 3-4 Standjahren Massenträger von 7-8kg pro Strauch. Neben dem Frischverzehr auch gut zum Konservieren und als Kuchenbelag geeignet
`PAX®: Rote Stachelbeere. Große, hellrote bis fast orangefarbene Früchte. Gilt als besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten. Triebe haben keine Stacheln, was die Ernte ungemein erleichtert. Ertragreiche neuere Sorte
`Remarka: Rote Stachelbeere. Früh. Große eiförmige leicht behaarte Beeren mit dünner Schale in leicht verwaschenem dunkelrot. Mildes saftiges Fruchtfleisch angenehm süß-sauer. Genußreife Anfang Juli. Mehltauresistent. Wird auch als Säule angeboten
`Rexrot: Rote Stachelbeere. Spät. Sehr große ovale Früchte in dunklem bordeauxrot. Süßes saftiges Fruchtfleisch. Starkwüchsig. Platzfest. Nach 3-4 Standjahren Massenträger von 6-7kg pro Strauch. Neben dem Frischverzehr auch gut zum Konservieren und als Kuchenbelag geeignet
`Rokula: Mehltauresistent
`Rolanda: Rote Stachelbeere. Höhe 150cm. Große glatte Früchte in appetitlichem dunklen bordeauxrot. Saftiges süß-säuerliches Fruchtfleisch. Genußreife Ende Juli bis August. Ertragreich, pro Pflanze können 1-2kg geerntet werden. Mehltauresistent
`Rote Eva® redeva: Rote Stachelbeere. Spät. Sehr große ovale rote Früchte. Fruchtfleisch leicht süßlich. Gegen Mehltau und andere Blattkrankheiten resistent
`Xenia: Rote Stachelbeere. Große Früchte mit gutem Aroma. Schwacher Wuchs. Krankheitsanfällig

Krankheiten

Häufig werden Stachelbeeren von Mehltau (weißer abwischbarer Belag) befallen. Hier gibt es eine Reihe chemischer Mittel diesen Pilz loszuwerden, jedoch sind die meisten nicht für nahrungtragende Pflanzen zugelassen. Gerne wird hier Netzschwefel genommen.
Die Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim empfiehlt nun ein Hausmittel: Drei Packungen Backpulver werden mit 50ml Rapsöl in 5l lauwarmes Wasser gemischt. Ab Mai sollte das Laub dann alle 10-14 Tage mit dem Gemisch besprüht werden, wobei 5-8 Anwendungen in der Regel ausreichten dem Mehltau den Garaus zu machen.
Wer gleich mehltauresistente Sorten pflanzt hat im Nachhinein weniger Ärger. Hier empfehlen sich z.B. `Invicta oder `Rokula.

Verwendung

Küche

Einfrieren: Stachelbeeren (gilt für alle Beeren) nebeneinander auf ein Blech, einen Teller oder eine Schale legen und in das Eisfach stellen. Nur anfrieren lassen und danach in einen Tiefkühlbeutel oder eine gefriertaugliche Schale legen. So kleben sie gefroren weniger aneinander so dass man sie einzeln entnehmen kann und sie weniger Druckstellen bekommen. Im Eisfach halten sie sich maximal 12 Monate

Schönheit

Stachelbeeren schmecken nicht nur lecker sondern stecken voll Silizium, welches Haare und Nägel kräftigt