Gemüse ernten und lagern

Gemüse, die man frisch verzehrt, erntet man unmittelbar vor der Zubereitung. Gemüse, die man einige Tage oder länger lagern möchte, können je nach Reife geerntet werden. Nicht nur Kräuter, auch Gemüse kann man konservieren. Einige Arten kann man durch Einfrieren konservieren, andere Gemüse Sorten sollte man lieber einkochen. Gutes Lagergemüse sind Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zwiebel. Wenn man Salat, Radieschen zeitlich versetzt säet bzw. pflanzt, hat man diese den ganzen Sommer über frisch für die Küche. Bei der Lagerung ganz wichtig: Obst und Gemüse nie zusammen lagern.

Bei der Ernte ganz wichtig: nur vormittags und bei trockenem Wetter ernten. Feuchtes Gemüse fault sonst schnell

Gemüse wie Salat und Radieschen werden meist frisch zubereitet und nur selten nach der Ernte gelagert. Dazu gehören unter anderem Schwarzwurzel, Möhren und der erst im Spätherbst geerntete Rettich. Infos zum Ernten und Lagern von Gemüse hier.

Sobald der Rhabarber die ersten Blüten bildet, fragen sich viele Hobbygärtner, ob sie diesen noch ernten können. Denn es hält sich hartnäckig das Gerücht, dass der Rhabarber ab der Blüte besonders giftig ist.
Zucchini (Cucurbita pepo) sind sehr dankbare Gartenpflanzen: Lediglich ein bis zwei Exemplare versorgen eine vierköpfige Familie unermüdlich den ganzen Sommer hindurch mit frischen, gesunden Früchten. Dabei lässt sich die Erntezeit mit einigen Tricks noch verlängern.
Zwiebelernte - beste ErntezeitDie Ernte von Zwiebeln ist eine kleine Wissenschaft für sich. Doch wer es geschafft hat, dieses unverzichtbare Lauchgewächs in seinem Garten bis zur Reife zu bringen, der wird auch diesen letzten Arbeitsschritt problemlos meistern. Ein paar Kniffe und Tipps rund um die Zwiebelernte können dabei hilfreich sein.
Erntezeit rote Bete / rote BeeteRote Beete laden ein zum Frischverzehr oder bereichern als Lagergemüse die winterliche Speisekarte mit frischen Vitaminen. Die mannigfaltigen Verwendungsmöglichkeiten erfordern unterschiedliche Reife- und Erntezeiten. Dieser Ratgeber erklärt, wann die Rote Rübe reif ist und versorgt Sie mit allen Infos zur punktgenauen, fachmännischen Ernte.
zwiebeln flSpeisezwiebeln aus dem eigenen Garten halten sich bis zu einem halben Jahr oder sogar länger, wenn sie richtig gelagert werden. Doch auch die Speisezwiebeln, die in kleinen Netzen im Handel verkauft werden, behalten ihren Geschmack und ihre Frische um so besser, wenn sie kühl und dunkel aufbewahrt werden.
Möhren lagernBei den Möhren gibt es mehrere Möglichkeiten, sie für den Winter haltbar zu machen. Sie können kleingeschnitten in Gläser eingekocht oder eingefroren werden oder als Ganzes in einer Miete aufbewahrt werden.