Special: Kartoffeln, Kartoffel-Ratgeber

KartoffelanbauAlle Menschen, groß und klein, leben nicht vom Brot allein, auch Kartoffeln müssen sein, denn die schmecken immer fein das auf die tolle Knolle das ein oder andere (Lob-) Lied gedichtet wurde, verwundert nicht.

Das unscheinbare Gemüse ist gesund, lecker, vielseitig zuzubereiten, kurz: Von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken.

Die Kartoffel gehört wie Paprika und Tomate zu den Nachtschattengewächsen und hat mit diesen auch die Herkunft aus Südamerika gemein. Die spanischen Eroberer des 16. Jh. fanden Gefallen an der Knollenpflanze und brachten sie nach Europa. Hier jedoch hielt man das durchaus attraktive exotische Gewächs anfangs für eine Zierpflanze. Doch bis ins 17. Jh. hatte man in mehreren europäischen Ländern die sättigenden und schmackhaften Eigenschaften der ertragreichen Knolle schätzen gelernt. In Deutschland allerdings taten sich die Menschen mit der Neuheit ungemein schwer. Mit Gewalt und List gelang es schließlich Friedrich den Großen, den Anbau in Preußen durchzusetzen. So trat die Kartoffel dann Ende des 18. Jh. Auch in Deutschland ihren Siegeszug an. In der Folge erhielt sie vielfältige regionale Namen wie Erdapfel, Grundbirne, Härdeapfel oder Krummbeere.

Heute ist eine Vielzahl an Sorten im Handel. Frühkartoffeln können ab Anfang Juli geerntet werden, wenn das Kraut noch grün ist. Späte Kartoffeln sind ab September erntereif, wenn das Kraut abgestorben ist und die Schalen sich nicht mehr mit dem Finger abrubbeln lassen. Bei trockenem Wetter werden die Knollen vorsichtig ausgegraben, von der Pflanze geschüttelt und zum Trocknen liegen gelassen, bevor sie gelagert werden. Auch ohne Garten kann man übrigens Kartoffeln anbauen: Mit Brettern oder Rundhölzern eine Kiste aufbauen, mit Kompost gemischte, gute Gartenerde ca. 20 Zentimeter hoch einfüllen, ab April Saatkartoffeln einsetzen. Ist das Kraut 20 Zentimeter hoch, legt man weitere Bretter um die Kiste und füllt mit Erde auf. So bilden sich mehr Knollen. Hochstapeln bis zu 50 Zentimeter Höhe wiederholen.
Die Kartoffel ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel der Deutschen. 56,8 Kilogramm Kartoffeln wurden pro Kopf in Deutschland im Jahr 2015/16 verzehrt. Bei frisch zubereiteten Kartoffeln bevorzugen die Deutschen immer noch die klassische Salzkartoffel, so die Statistik. Kartoffeln gibt es in unzähligen Sorten, auch findet man immer öfter neben den braunen, auch violette Kartoffeln im Supermarkt. Aber was ist mit Kartoffeln, die grüne Stellen haben?
Damit vom Sommer bis zum nächsten Frühjahr leckere Kartoffeln aus eigenem Anbau auf dem Tisch stehen, sind für Ernte und Lagerung wichtige Kriterien zu beachten. Diese Anleitung erläutert praxisnah, wann und wie Sie Kartoffeln richtig ernten und perfekt lagern. Die Vor- und Nachteile von Kühlschrank, Wohnung und Keller als Lagerplatz werden detailliert beleuchtet.
Kartoffeln anbauenWer über wenig Fläche verfügt, kann immer noch hochstapeln. Dieses Vorgehen macht sich nicht nur bei Neubauten in Großstädten bezahlt, sondern auch in kleinen Gärten und auf Balkonen. Wer als Kleingrundbesitzer nicht auf eigene Kartoffeln verzichten möchte, legt einfach einen Kartoffelturm an. Nachfolgend eine Anleitung zum selber bauen.
KartoffelsortenWeltweit werden etwa 300 Millionen Tonnen Kartoffeln im Jahr geerntet. Damit zählt die Kartoffel, die zu den Nachtschattengewächsen gehört, zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Auch bei uns ist die essbare Knolle nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken. Sie ist nicht nur vielseitig und unkompliziert zu verwenden, sondern hat zudem einen guten Geschmack.
Ein Herz für KartoffelnKartoffeln trumpfen auf mit einem bunten Reigen leckerer Sorten, die aus dem eigenen Anbau besonders gut schmecken. Entdecken Sie hier, wie Sie ganz unkompliziert Kartoffeln anpflanzen - so geht's im Garten und auf dem Balkon.
Rote KartoffelnSie sorgen für Furore sowohl im Beet als auch auf dem Teller. Rote Kartoffeln sind Augenweide und Leckerbissen zugleich. Das gilt ebenso für Sorten mit roter Schale und gelbem Fruchtfleisch wie für vollständig rot gefärbte Züchtungen. Lernen Sie hier die besten Sorten kennen einschließlich fundierter Infos zum Anbau.
SüßkartoffelnSie zählt zu den wichtigsten Nahrungsmitteln weltweit und besticht mit einer bezaubernden Blüte. Die Süßkartoffel erobert die Herzen von Hobbygärtnern in den hiesigen Regionen in Sturm. Gut zu wissen, dass für die Kultivierung kein eigener Garten erforderlich ist. Wie Sie Süßkartoffeln im Balkonkasten anbauen und ernten, erfahren Sie hier.
Ein Herz für KartoffelnGroß ist die Freude über eine üppige Kartoffelernte oder das günstige Angebot im Laden. Doch wohin mit dem reichen Vorrat? Unsachgemäß aufbewahrt, verlieren die Knollen rasch an Qualität und verderben. Wie Sie Kartoffeln richtig lagern, finden Sie hier aus. Praktische Tipps zum Einkellern und Einlagern gibt es obendrein.
Frasschädlinge der Kartoffel: die so genannten KartoffelkäferKartoffelschädlinge finden sich oft auf den Blättern der Kartoffeln, wo sie die Pflanzen durch Blattfraß schädigen. Zu den bekanntesten zählen Kartoffelkäfer, Drahtwürmer und Erdraupen. Wie erkannt man die Störenfriede?
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kartoffel-ernte_flHat man den Platz für ein Kartoffelfeld, lohnt es sich allemal, die besonders schmackhafte blaue Kartoffel selbst anzubauen. Auch wenn die Vorbereitung des Feldes etwas körperlichen Einsatz erfordert, wird man sich über den Ernteertrag den ganzen Winter über freuen dürfen.
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getrocknete GojibeerenSie sind klein, süß und unheimlich rot: Die Rede ist von Goji-Beeren. Die Früchte fernöstlicher Herkunft stammen aus den Himalaya-Hochebenen und sind seit jeher ein echter Geheimtipp.
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kartoffel-lager-hg-flKräftig, goldgelb die Farbe, ganz zart die Schale und wunderbar intensiv das Aroma: Feinschmecker freuen sich das ganze Jahr über auf die ersten heimischen Kartoffeln. Was sollte man Kartoffeln als Nahrungsmittel wissen?
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