Die Früchte des Baumchilis sind sehr aromatisch, oft aber auch extrem scharf. Gerade das macht sie so beliebt. In Europa wird der Baumchili nicht kommerziell angebaut. Will man also Früchte kaufen, ist es besser, sie selbst anzubauen. Das ist nicht sonderlich schwer. Wichtig ist:

Wie schneidet, trocknet und überwintert man Baumchili?
Die Ernte ab dem zweiten Jahr ist meist deutlich ergiebiger. Voraussetzungen dafür sind:

- Keine pralle Sonne, vor allem nicht während der Blüte!

- Regelmäßig aber nicht zu stark gießen und Düngen!

- Vor dem Überwintern unnötige Blätter entfernen! Auf Schädlinge kontrollieren!

- Kühl (0 bis 10 ˚C) und hell überwintern!

- Je kühler der Standort, um so weniger Wasser! Besser trocken als zu nass!

- Im Frühjahr zurückschneiden und umtopfen (größeres Gefäß)!

- Zum Trocknen Früchte halbieren und am besten im Ofen trocknen. Sie haben sehr dickes Fruchtfleisch, weshalb sie bei normalen Sommertemperaturen schlecht trocknen.

- Trocknen bei 50 bis 60 ˚C, Tür einen Spalt offen lassen! Alle 2 Stunden Paprika wenden!

Wer gern scharf isst, für den ist Baumpaprika ideal. Getrocknete Früchte sind gut haltbar. Ideal ist auch, sie in Öl einzulegen!