Kürbisse ernten & lagern

Wer genug Platz im Garten hat, kann problemlos und recht einfach Kürbisse darin anbauen. Es gibt unterschiedliche Sorten, die für Hobbygärtner interessant sind.

Die meisten, die Kürbisse pflanzen wollen, entscheiden sich allerdings nicht für ...

Zier- sondern für Gemüsekürbisse, mit denen sie nachher auch in der Küche etwas anfangen können; Kürbisrezepte gibt es nämlich jede Menge und zwar nicht nur als Standard-Suppe, sondern auch in diversen anderen Varianten. Man kann ihn braten, grillen, einlegen und zwar sowohl süß als auch herzhaft genießen. Bekannt als Speisekürbisse sind bei und vor allem der Hokkaido, der Butternut und der Spaghetti-Kürbis.Man unterscheidet überdies zwischen Winter- und Sommerkürbissen. Während man Winterkürbisse, die übrigens etwas langsamer wachsen, erst vollreif erntet und dann auch den ganzen Winter über lagern kann, wird der Sommerkürbis bereits vor der Reife geerntet und hält sich nur ein paar Tage. Bekanntester Sommerkürbis ist vermutlich die Zucchini. Für Garten-Anfänger empfiehlt sich besonders der Hokkaido und der Spaghetti-Kürbis. 

/>Wann erntet man die Kürbisse im Garten am besten?

Irgendwann im Herbst ist es dann soweit: die Kürbisse sind reif und können geerntet werden.Aber: woran erkennt man eigentlich die Reife? Zum Beispiel durch darauf klopfen: wenn er hohl klingt und beim Druck mit dem Finger nicht nachgibt, ist er reif. Man erkennt die Reife ebenfalls an verholzten Stielen oder einer sehr harten Schale. Außerdem haben Kürbisse zum Zeitpunkt der Reife eine leuchtende Schale. 

Ebenfalls werden Sommer- und Winterkürbisse auch zu unterschiedlichen Zeiten geerntet: Sommerkürbisse schon relativ schnell nach dem Aussäen, das kann also auch im Sommer der Fall sein. Wintersorten werden klassisch im Herbst geerntet. Falls es viel regnet während der Reife, ist es sinnvoll, die Früchte von unten gegen Fäule zu schützen - also den Boden trocken zu halten mit Holzbrettern oder Styropor. Aber Achtung! Wer die Kürbisse zu früh erntet, muss auch einen Aromaverlust in Kauf nehmen. Wenn die Früchte nicht mehr wachsen, ist das kein Zeichne für Reife! Vor dem ersten Frost jedoch muss definitiv geerntet werden  sicherheitshalber kann man den Ertrag dann noch ein paar Wochen im Warmen nachreifen lassen - das funktioniert ganz gut.

Kürbisse richtig lagern 

Falls es sich um eine Winterkürbissorte handelt, hält sie sich im kühlen Keller einige Monate lang. Frost verträgt die Frucht nicht zu viel Wärme über längere Zeit hinweg ebenfalls nicht. Ein paar Wochen im Wohnzimmer vielleicht als Herbstdeko, nimmt einem der Kürbis jedoch nicht übel. Bei einer Lagerung im Keller wäre es optimal, die Früchte in Netzen an der Decke aufzuhängen - so bleiben sie rundum trocken und können nicht faulen. Aber auch die Lagerdauer variiert von Sorte zu Sorte: Die Sorte Early Butternut verträgt eine monatelange Lagerung, ohne dass ihre wertvollen Inhaltsstoffe Schaden nehmen.

Kürbis ist übrigens richtig gesund! Das Einlagern lohnt sich also. Er liefert viel Kalium und Ballaststoffe und es lohnt sich, mal verschiedene Kürbisrezepte auszuprobieren. Am nährstoffreichsten ist der japanische Hokkaido-Kürbis. Er beinhaltet jede Menge Vitamine.