Basilikum überwintern

In unseren Breiten das Basilikum überwintern zu lassen, ist fast unmöglich. Bei der Basilikumpflanze handelt es sich um ein überaus kälteempfindliches und sehr licht- und wärmebedürftiges Gewächs, weshalb es sich bei den hierzulande gängigen Sorten auch um einjährige ...

Pflanzen handelt.

Möchte man also Basilikum aus dem eigenen Garten frisch genießen, kommt man nicht darum herum, einmal im Jahr Basilikum neu zu pflanzen. Die beste Zeit dafür ist im Übrigen nach den Eisheiligen, wenn in der Nacht nicht mehr mit Frösten zu rechnen ist.

Bereits Temperaturen unter zehn Grad Celsius vertragen die meisten Basilikum-Sorten nicht. In den wenigsten Fällen gelingt es, das Basilikum überwintern zu lassen, indem es an einem warmen und lichtdurchfluteten Ort aufbewahrt wird. Die Fensterbank, unter der sich eine Heizung befindet, könnte dabei helfen - eine Garantie gibt es aber nicht.

Meist wird das Basilikum trotz einer ausreichenden Gabe von Wasser braun und unansehnlich und lässt keine neuen Blätter sprießen.

Alternativen zum Basilikum überwintern

Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, auch im Winter Basilikum zu genießen und das auch in frischer Form. Im Gewürzregal der Frischeabteilung in einem Supermarkt beispielsweise werden das ganze ...

Jahr über Basilikumtöpfchen verkauft. Zwar sind diese Pflanzen nicht immer von der besten Qualität, dennoch kann man sie für den frischen Genuss von Basilikum zur eher untypischen Jahreszeit benutzen.

Eine weitere Alternative zum Basilikum überwintern ist das Trocknen von frisch geerntetem Basilikum aus dem Garten. Hierzu wird das frische Basilikum knapp über dem Beet oder dem Topf abgeschnitten und zu Bündeln zusammengefasst.

Dann wird der Basilikumstrauch an einem warmen und trockenen Ort kopfüber aufgehängt und kann hier wunderbar trocknen. Ist das Basilikum dann getrocknet, kann man es einfach rebeln und in einem Gewürzdöschen aufbewahren.

Zwar ist der Geschmack nicht mit frischem Basilikum zu vergleichen, dennoch kann man beispielsweise Marinaden oder Salatdressings wunderbar damit anreichern.

Einige Menschen frieren Basilikum auch ein, was im Grunde auch eine Möglichkeit ist. Dennoch muss man wissen, dass Basilikum durch das Einfrieren sehr viel von seinem typischen Aroma einbüßt.