Special: Tomaten, Pflanzen, Pflegen, Rezepte

TomatenpflanzeTomaten gehören zu der Deutschen liebsten Gemüsesorten.  Jeder isst ungefähr 7 Kilogramm frische Tomaten im Jahr. Sie sind sehr gesund. Zwar bestehen sie zu einem großen Teil aus Wasser, aber der Rest aus viel Geschmack, den Vitaminen A, B1, B2, C, E und Niacin, sekundären Pflanzenstoffen, Mineralstoffen wie Kalium und Spurenelementen. Dem roten Farbstoff Lycopin sagt man nach, dass er die Abwehr stärkt. Er wirkt antioxidativ und soll das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken.

Das Gute an den Tomaten ist, dass man sie im Garten oder sogar auf dem Balkon relativ leicht selbst anbauen kann. Man zieht sie selbst aus Samen oder kauft Jungpflanzen und hegt und pflegt diese dann.

Bei den Sorten hat man die Qual der Wahl. Aus über 400 Sorten kann man auswählen. Dabei sind wirklich seltene Sorten. Tomaten müssen weder rund noch rot sein. Es gibt sie in vielen verschiedenen Formen und auch unterschiedlichen Farben. Auch die Eigenschaften und der Geschmack sind nicht gleich. Man sollte sich in Ruhe informieren und erst dann für eine oder mehrere Sorten entscheiden. Empfehlenswert sind resistente Sorten gegen einige Krankheiten, die viele Tomatenpflanzen befallen. Beliebt sind auch so genannte Alte Sorten. Sie haben einen sehr guten Geschmack und sind meist sehr robust.

Wir wollen Sie auf den folgenden Seiten über Tomaten und ihren Anbau informieren, angefangen bei der richtigen  Sortenwahl, den Anbaubedingungen, der Pflege, den Sorten und der Verarbeitung und vieles mehr. Die Tomate ist ein so vielseitiges Gemüse, man kann mehr daraus  machen als Ketchup und Tomatensalat. Wir zeigen Ihnen, warum sie so gesund ist und was man alles mit ihr machen kann. Wir helfen Pflegefehler zu vermeiden und verraten Ihnen, wie sie zu einer guten Ernte kommen.
TomatensortenTomaten zählen zu den beliebtesten Gemüsesorten. Selbst angebaut und frisch geerntet schmecken sie einfach am besten. Dazu ist nicht einmal ein eigener Garten notwendig, ein Balkon reicht völlig aus, um sich den Wunsch nach frisch vom Strauch geernteten Tomaten erfüllen zu können.
Tomatenpflanzen in dieser Größe müssen ins Freiland oder Gewächshaus ausgepflanzt werdenWenn die Eisheiligen vorüber sind, können Tomatenpflanzen ins Freiland gesetzt werden. In unserem Spezialbeitrag erfahren Sie, worauf bei der weiteren Kultivierung zu achten ist - im Garten, auf dem Balkon und im Gewächshaus.
Kein schöner Anblick: faulende TomatenpflanzenTomaten sind recht anfällig für Krankheiten und werden daher meist in einem Gewächshaus angebaut. Doch auch dort sind sie nicht umfassend geschützt. Hobbygärtner sollten wissen, welche Pflanzen- und Wurzelkrankheiten auftreten können.
Unter einer Abdeckung entwickeln sich Tomaten am bestenWenn Sie Tomaten im Freiland kultivieren, sollten Sie in feuchten Sommern vor der Kraut- und Braunfäule auf der Hut sein. Diese Krankheit wird durch einen Pilz verursacht, der sich auf nassen Blättern ausbreitet.
Strauchtomaten rankenDamit Tomatenpflanzen gegen Wind und Wetter bestehen und nicht bei Sturm umknicken, benötigen sie eine Stütze, an die sie festgebunden werden müssen. Hier kommt der Spiralstab als Rankhilfe ins Spiel.
tomaten-jung-einzeln-hg-flTomaten essen alle gerne, nicht nur Kinder mit ihrer Vorliebe für Tomatensauce und Ketchup. Wenn Sie die Gemüsepflanzen im eigenen Garten ernten möchten, ist der erste Schritt dahin die Aussaat der Tomatensamen.
TomatensamenSind Sie auch im Tomatenfieber? Der Geschmack selbst angebauter Tomaten macht den besonderen Reiz aus, die Gemüsepflanze zu kultivieren. Alles beginnt mit dem Samen und seiner Aussaat. Umso besser, wenn man Fehlerquellen kennt und sie umgeht.
tomatenpflanze flDie Tomatenpflanze stammt ursprünglich aus Südamerika. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist frostempfindlich. Hierzulande ist die Kultivierung im Gewächshaus oder im Freiland möglich - allerdings erst nach den Eisheiligen.
baumtomate tamarillo_flDie Baumtomate oder Tamarillo gehört zwar wie die Tomate zu den Nachtschattengewächsen, ist aber nur entfernt mit ihr verwandt. Ihre Heimat liegt in tropischen Gefilden. Daraus ergeben sich Unterschiede in der Pflege, über die wir genau informieren.
tomatenpflanze flWer sich die Mühe macht, im eigenen Garten Tomaten anzupflanzen, wählt am liebsten Sorten, die der Ware im Supermarkt geschmacklich überlegen sind. Dazu gehören auch die Kirschtomaten. Was ist bei ihrer Pflege zu beachten?
tomaten-rispe flRegionale Bezeichnungen für Gemüsepflanzen sind nicht selten. Tomaten werden in Österreich als Paradeiser bezeichnet, die Kurzform für Paradiesapfel. Andere Namen für das bekannte Gemüse sind 'Goldapfel' oder 'Liebesapfel'.
tomaten-faeule flAus unterschiedlichen Gründen können Gärtner gezwungen sein, ihre Tomaten grün zu ernten. Es stellt sich die Frage, ob man diese potenziell genießbaren Exemplare nachreifen lassen kann - und sollte. Wir haben einige Antworten gesammelt.
tomatenpflanze_flWer unerfahren im Anbau von Tomaten ist, fragt sich sicher, ob es einen idealen Pflanzzeitpunkt gibt. Am besten eine genaue Kalenderwoche oder einen bestimmten Monatsabschnitt. Die Erfahrungen zeigen jedoch, dass genaue Zeitangaben an viele Faktoren gebunden sind.
pflanzen-zuechten flTomaten können sowohl aus Samen gezüchtet, wie auch als kleine Tomatenpflänzchen im Gartenfachhandel erworben werden. Egal für welche Variante man sich entscheidet, man sollte für das Auspflanzen im Garten den richtigen Zeitpunkt abpassen.
tomaten-pflanze-hg-flTomaten sind ein sehr dankbares und deshalb genauso beliebtes Gemüse für den Garten und den Pflanzkübel. Es gibt jedoch einige Kniffe, die man kennen sollte, um das Wachstum der Pflanzen zu begünstigen. Dazu gehört das Ausgeizen.
tomatenTomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, sind echte Sonnenkinder und brauchen zum Keimen und Wachsen viel Wärme. Mit ein paar Kniffen und den richtigen Pflegemaßnahmen können Sie aktiv zum Gedeihen beitragen.
balkonblumen4_flDer Mini-Gemüsegarten auf Balkonien wird immer beliebter. Egal, ob Salat, Radieschen oder Tomaten, es macht einfach Spaß, das Gemüse heranwachsen zu sehen und gelegentlich davon zu naschen. Erfahren Sie Praktisches zur Tomatenpflege.
Tomatenpflanzen kann man im Handel kaufen oder auch selber vorziehen. Die erfolgreiche Anzucht gelingt, wenn die Rahmenbedingungen stimmen und die richtigen Maßnahmen ergriffen werden. Was ist im Einzelnen zu tun?
Tomaten mit fast reifen TomatenNicht nur passionierte Hobbygärtner wissen, dass die Tomaten aus eigener Ernte besser schmecken als die aus dem Supermarkt. Leider hat nicht jeder einen eigenen Garten. Wer aber einen Balkon sein Eigen nennt, kann auch dort eigene Pflanzen ziehen und Tomaten ernten.
StrauchtomatenStrauchtomaten sind eher robust und erkranken deutlich seltener an der Braun- und Krautfäule als Stabtomaten. Allerdings fallen die Erträge nicht so hoch aus. Bei Anbau und Pflege der Strauchtomaten lassen sich Fehler mit etwas Hintergrundwissen vermeiden.
kleine Tomaten: CocktailtomatenCocktailtomaten sind leicht anzubauen und zu pflegen. Sie eignen sich besonders für Balkone. Man kann sie dort ganz normal in Pflanzkübel setzen. Unser Spezialbeitrag gibt hilfreiche Tipps zu Aussaat, Anbau und Pflege der Geschmackswunder.
Tomaten ziehenIm Prinzip ist es ganz einfach, aus reifen Tomaten Samen zu gewinnen. Allerdings eignen sich nicht alle Tomaten für die Zucht. Die im Handel meist angebotenen F1-Hybriden können nicht durch Samen vermehrt werden. Meist entwickeln sich im folgenden Jahr ganz andere Tomatenpflanzen.
tomate-stauchtomate flDamit Tomaten in eigenem Anbau gedeihen, ist einiges zu tun. Der Grundstein für eine gute Tomaten-Ernte wird mit gesunden Jungpflanzen und der richtigen Standortwahl gelegt. Worauf ist außerdem noch zu achten?
Ein Gewächshaus ist sehr gut geeignet, um darin Tomaten anzubauen. Die Gemüsepflanze stellt hohe Anforderungen - nicht nur an die Bodenbeschaffenheit, sondern auch an das Wasser- und Nährstoffangebot. Weitere Tipps in unseren Spezialbeitrag.
tomaten-faeule_flan Tomaten ist eine Pilzinfektion, die vor allem durch anhaltende Blattnässe begünstigt wird. Verschiedene akute und vorbeugende Behandlungsmaßnahmen dienen einer effektiven Bekämpfung der Pflanzenkrankheit.
Pflege von TomatenpflanzenDie richtige Pflege ist ausschlaggebend für eine gute Tomatenernte. Dabei gibt es einige wichtige Punkte zu beachten. Alles beginnt schon bei der Auswahl der Jungpflanzen. Sie sollten kräftig, gedrungen und standfest sein.
Anbau im GewächshausDer richtige Standort der Pflanzen ist für eine reichliche Ernte von Tomaten ausgesprochen wichtig. Ideal ist ein geschützter, warmer und sonniger Platz - so wie im Gewächshaus. Im Freien gibt es allerdings ähnliche Möglichkeiten.
Tomaten mit vielen FrüchtenZur Pflege von Tomaten gehört unbedingt das Ausgeizen von unerwünschten Trieben, die sich zwischen Stamm und Blattstielen bilden. Die Pflegemaßnahme hat Vor- und Nachteile. Auch Hobbygärtner sollten sich damit auskennen.
TomatenpflanzeImmer mehr Tomatensorten verschwinden Jahr für Jahr vom Markt. Die Sortenzulassungsverfahren sind derart kompliziert und gewünscht wird vor allem eine Einheitstomate, die auf Bundes- und EU-Ebene besteht. Dabei haben auch alte Sorten ihre Vorzüge.
resistente TomatensortenViele Gärtner versuchen sich im Anbau von Tomatenpflanzen. In der Regel mit Erfolg. Es gibt allerdings einige Krankheiten und Schädlinge, die die gesamte Arbeit zunichte machen können. Alte Sorten sind gegen manche der Widrigkeiten besser gewappnet.
tomaten-hand-hg-flTomaten können auf vielfältige Art verarbeitet werden. Eine davon ist das Passieren. Man nimmt die Tomaten und drückt sie entweder durch ein Sieb oder seiht sie durch ein Tuch. Die entstandene Masse ist praktisch flüssig und spielt gerade in der Italienischen Küche eine wichtige Rolle.