Gemüsegarten & Gemüse

GemüsegartenWährend es für unsere Eltern und Großeltern noch selbstverständlich war, im Garten auch ein großes Gemüsebeet anzulegen, wurde es im Verlauf späterer Jahre zunächst rar um Hobbygärtner, die dem Selbstversorgerprinzip huldigten. Während Blumenbeete und hübsche Rabatten für viele Hobbygärtner nach wie vor dazu gehörten, beschränkte sich der Gemüseanbau im Garten auf ein Mindestmaß. Aktuell erleben wir jedoch eine Renaissance des klassischen privaten Gemüsegartens. Gesunde Ernährung und das Achten auf qualitativ hochwertige Speisen veranlassen auch immer mehr junge Menschen, zumindest einen Teil der benötigten Gemüsesorten selbst anzubauen. Junge Eltern möchten dem Nachwuchs zeigen, wo ihr Essen eigentlich herkommt. Knackige Möhren frisch aus dem Beet ernten, den Salat fürs Abendessen  einfach im Gemüsebeet ernten und Zuckerschoten als gesunde Nascherei für Zwischendurch genießen – für viele bedeutet der eigene Gemüsegarten auch ein großes Stück Lebensqualität.

Anbau & Pflege – einen Gemüsegarten unterhalten

Möhren- und Radieschensamen werden direkt ins Beet verbracht und wachsen recht schnell. Doch auch viele Gemüsesorten, die zur Gartensaison im Handel  bereits als Jungpflanzen angeboten werden, können leicht aus Samen gezogen werden.
  • Nachteil gegenüber dem Jungpflanzenkauf ist, dass es etwas länger dauert, ehe die Pflanzen groß und erntereif sind.
  • Praktisch sind auch Samenbänder, ein idealer Abstand der Pflanzen ist hier bereits vorgegeben.
  • Achtung! Junge Pflanzen (ganz besonders Salatpflanzen) sind auch für Schnecken ein Festmahl. Hauben, die über die Jungpflanzen gesetzt werden, sollen helfen. Für Nützlinge im Garten unschädlich, zur Abwehr von Schnecken aber sehr effektiv, ist auch Schneckenkorn.
Exoten und Klassiker im Gemüsegarten

In den meisten Gemüsegärten finden sich klassische Gemüsesorten, etwa Tomaten und Kartoffeln.  Dass auch diese mittlerweile in zahlreichen Variationen erhältlich sind, macht die Auswahl dennoch riesig.
  • Kleine Cocktailtomaten, große Fleischtomaten, aber auch seltene Sorten, die ganz im Kontrast zu herkömmlichen roten Tomaten in gelb daherkommen, lassen sich im heimischen Garten anbauen. 
  • Beim Kartoffelanbau im Garten sind es längst nicht nur die althergebrachten Sorten, die bevorzugt werden. Wer wenig Platz hat, beschränkt sich zumeist auf Besonders. Lilafarbene Kartoffel etwa, die unter Gourmets besonders beliebt sind.  
Praktisch: das Hochbeet als Gemüsebeet

Neben dem klassischen Beet am Boden sind auch Hochbeete als Gemüsebeete gefragt.  
  • Die Pflege ist einfacher, lästiges Bücken entfällt.
  • Insbesondere bei schlechten Böden macht ein Gemüsehochbeet Sinn
  • Schädlinge, die Ihre Ernte gefährden, können leichter abgewehrt werden. Mäuse etwa werden durch ein am Hochbeetboden angebrachtes  Gitter gehindert.
  • Beim Anlegen eines Hochbeets werden zudem allerlei Gartematerialien – angefangen von Baumschnitt bis hin Kompostmaterial – verwendet, idealer Zeitpunkt, um ein Hochbeet anzulegen, ist daher der Herbst. 
Ganz gleich, ob klassisches Gemüsebeet am Boden oder praktisches Hochbeet, regelmäßige Pflege ist wichtig. Neben dem Gießen ist es vor allem das Lockern der Erde mit einer Harke bzw. das Entfernen des Unkrauts, was von Zeit zu Zeit nötig wird.
ChiliChilipflanzen lassen sich problemlos selber züchten. Capsicum Pflanzen sind nicht nur schmackhafte Gewürzpflanzen, sonder auch dekorative Garten- und Zimmerpflanzen. Hier finden Sie eine Anleitung zur Pflege von Chili-Pflanzen.
cayenne-pfeffer gpEs gibt einige Arten, die unter der Bezeichnung Capsicum annuum zusammengefasst werden. Chilis werden die reifen, sehr scharfen und teilweise getrockneten Früchte des Gewürzpaprika genannt. Cayennepfeffer ist dagegen das gemahlene Pulver daraus. Peperoni sind die unausgereiften grünen und ausgereiften roten stets frischen Früchte des Gewürzpaprikas.
chili2_flWer gern Chili isst und versuchen möchte, ihn selbst anzubauen, hat dabei ganz gute Erfolgschancen. Auch wenn Chili eigentlich aus warmen Regionen stammt und sich hier in natürlicher Form kaum heimisch fühlt.
paprika_flFür die Anzucht von Chili und Paprika eignen sich besonders digitale Anzuchtstationen und beheizbare Minigewächshäuser. Die digitale Steuerung der Pflanzen- Aussaatstation sorgt für einen geringen Betriebskostenverbrauch. Erfahren Sie mehr zur Verbesserung Ihres Chilianbaus.
Zucchini eignen sich ideal für AufläufeKletter-Zucchini haben den Vorteil, dass sie nicht so viel Platz in der Breite benötigen. Zudem lassen sie sich auch ohne Bücken leicht ernten. Zucchini (Cucurbita pepo) brauchen viel Wasser und Nährstoffe. Gedüngt werden können sie mit einem Langzeitdünger, der eine extra Portion Kalium enthält. Erfahren Sie alles zum Anbau.
paprika2 flDie Paprika ist durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt sehr gesund und kann auf vielerlei Weise verwendet werden. Sie wächst auch hierzulande, benötigt aber unbedingt einen geschützten Platz, damit sich viele Früchte bilden.
paprika_flZutaten für die Küche oder Geschenke für Pflanzenfreunde selber anzubauen macht zum einen Freude und ist zum anderen auch praktisch. Dafür eignen sich beispielsweise Zierpaprika, Naschzipfel und Feuerküßchen (Capsicum annuum) recht gut.
thumb erdbeeren 1689Stehen Sie mehr auf rote als auf grüne Smoothies? Pflanzen Sie Balkonerdbeeren; am besten in Sorten, die auch noch richtig schön aussehen. Pflege und Überwinterung sind nicht schwieriger, als einen Smoothies zuzubereiten...
Erdbeeren SubstratWelche Erde das beste Substrat für die Erdbeeren ist, ist nicht präzise genug gefragt – es geht eigentlich darum, wie Sie zu einem Substrat kommen, das genug Erde für die Erdbeeren enthält. Im Artikel erfahren Sie, warum das so ist; wie Sie auch als Stadtgärtner an ganz normale Erde kommen und wie Sie diese ohne Umstände für die Erdbeerpflanzen aufbereiten.
Erdbeeren auf Balkon anbauenWer keinen Garten hat, muss deswegen im Sommer nicht auf frisch gepflückte Erdbeeren verzichten. Ein sonniger Balkon eignet sich am besten für die Erdbeerhaltung. Als Pflanzsubstrat bewährt hat sich lockere, humose Erde. Schon beim Pflanzen kann man organischen Dünger zusetzen. Nach dem Pflanzen muss gut gewässert werden. Auch in den nächsten Tagen benötigen die Erdbeeren ausreichend Wasser, vor allem, wenn es warm und trocken ist.
In den Sommermonaten erfreut sich so mancher Gartenbesitzer über einen reichen Erdbeersegen. Zum sofortigen Essen reifen meist zu viele der süßen Früchte auf einmal, außerdem ist das empfindliche Obst nicht lange haltbar. Durch das schnelle Einfrieren verlängern Sie die Erdbeersaison um einige Monate.
Gedeihen Erdbeeren im Blumenkasten, verwandelt sich der Balkon in einen dekorativen Naschgarten. Mit diesem Ziel vor Augen, sind wichtige Fakten im Anbau zu beachten. Diese Anleitung erklärt vom richtigen Blumenkasten über den perfekten Standort bis zur fachmännischen Pflege, alle wichtigen Details. Eine Liste führt Ihnen ideale Sorten für den Balkonkasten vor.
gesunde Erdbeerpflanze gedüngtErdbeeren richtig düngen lohnt sich schon aus Geschmacksgründen, und Düngen ohne Gefahr negativer Geschmacksbeeinflussung klappt am besten mit natürlichen Düngern und Hausmitteln. Die organische Düngung spart dann auch noch Zeit und Geld; alles zusammen ergibt einen Artikel, der wenig Arbeit macht und viel Nutzen bringt.
Naschen und zugleich die Gesundheit fördern? - der Verzehr von Erdbeeren macht genau das möglich! Denn die roten Früchte sind trotz ihrer Süße äußerst kalorienarm und enthalten zudem zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Die Erdbeeren gelten als wahre Vitaminbomben, deren Verzehr sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
Erdbeeren absenkerErdbeeren vermehren ist ein Kinderspiel, macht aber nicht nur Kindern Freude, sondern bringt Ihnen für immer echten Erdbeergeschmack in den Haushalt. Sie müssen nur die richtigen Sorten vermehren, im Artikel erfahren Sie, wie das funktioniert.
HängeerdbeerenDie Hängeerdbeere ist genau betrachtet eine erstaunliche Konstruktion: Erdbeeren bilden von Natur aus keine Ranken und es auch noch nicht gelungen, ihnen Ranken "anzuzüchten". Im Artikel erfahren Sie, wie die "Handels-Hängeerdbeere" entstand, warum auch andere Erdbeeren in der Hängeampel wachsen und wie Sie mit all diesen Erdbeeren umgehen.
erdbeeren5_flMüsste die Erdbeere eigentlich eine Erdnuss heißen? Die Frage klingt absurd, hat aber ihre Berechtigung. Denn nicht immer stimmen die Bezeichnungen von Pflanzen und Tieren mit dem wissenschaftlichen Kenntnisstand überein. Und tatsächlich betrifft dieses Problem auch die beliebte rote Frucht aus dem Garten, denn streng betrachtet handelt es sich bei Erdbeeren um Nüsse.
Hängeerdbeereen geerntetKlettererdbeeren eignen sich für Pflanzschalen und Kübel. Sie verbinden wunderbar das Nützliche mit dem Schönen. Will man aber richtig viel Früchte ernten, setzt man die Pflanzen in ein Beet. Die Ranken wurzeln sehr schnell und bilden in kürzester Zeit eine Erdbeerwiese. Der Pflanzabstand sollte 50 x 50 cm betragen. Man kann die Klettererdbeeren auch an einem Zaun befestigen, der wächst dann fast zu. Das sieht sehr dekorativ aus.
ErdbeerenMonatserdbeeren haben nicht so große Früchte. Dafür liefern sie monatelang leckere Erdbeeren. Sie treiben keine Ausläufer und sind kaum krankheitsanfällig. Ihr Aroma ist meist stärker als das der Zuchtsorten. Für Monatserdbeeren empfiehlt sich ein humusreicher und feuchter Boden. Der Standort sollte sonnig sein. Auch lichter Schatten wird vertragen.
rhabarber2_flNicht jeder mag Rhabarber. Besonders das Gefühl auf den Zähnen, das man nach dem Verzehr oft hat, ist nicht sehr beliebt. Die Zähne fühlen sich stumpf an, so als wenn ein Belag darauf wäre. Das kommt von der im Rhabarber enthaltenen Oxalsäure. Je nachdem, wann der Rhabarber geerntet wird, ist mehr oder weniger davon enthalten. Oxalsäure entzieht dem Körper wichtige Mineralien. Deshalb gibt es bei der Ernte und der Zubereitung des Gemüses einiges zu beachten.
Engerling fressen gerne aPflanzenwurzeln - auch bei ErdbeerenWenn Sie Erdbeeren anpflanzen, sollten Sie immer gefasst sein auf tierische Gäste, die gerne bei Ihren Erdbeeren miternten möchten. Zum Problem werden diese Erdbeerschädlinge, wenn Sie nicht rechtzeitig bemerkt und an der Massenvermehrung gehindert werden.
Kaum eine andere Obstart erfreut sich so großer Beliebtheit wie die Erdbeere. Im Vergleich zu den meist wässrigen Früchten aus dem Handel, sind Erdbeeren aus eigenem Anbau gehaltvoller und aromatischer. Die Vielfalt unter den Sorten ist riesig, wobei die Erdbeersorte auch bei der Pflanzzeit eine nicht zu unterschätzende Rolle spielt.
Pineberries EmmbeanWeiße Erdbeeren liegen voll im Trend – aber die Menschen, die sie kosten, sind nur selten begeistert von den ungewöhnlichen Früchten. Im Artikel erfahren Sie, warum das so ist und wie Sie durch eigenen Anbau zu wirklich köstlichen Ananaserdbeeren kommen.
GemüsesortenAlte und historische Obst- und Gemüsesorten sind heute längst in Vergessenheit geraten. Was früher auf den Feldern wuchs, interessiert heute kaum noch Jemanden. Wer weiß denn schon, wie Melde schmeckt oder wie anspruchslos der Meerkohl ist?
Die Artischocke steht nicht nur im Gemüsealphabet ganz vorn, sondern gilt auch aufgrund ihrer geschmacklichen und gesundheitlichen Eigenschaften als "königliches Gemüse". Dabei isst man nicht die Früchte der Staude, sondern ihre noch nicht erblühten Blütenstände. Allerdings ist es nicht einfach, bei der Ernte den richtigen Zeitpunkt abzupassen.
BarbarakrautDas Barbarakraut wird als Gemüse und in der Naturheilkunde verwendet. Es lässt sich leicht im Garten anbauen und bekam seinen Namen dadurch, dass es bis zum Namenstag der Heiligen Barbara am 4. Dezember geerntet werden kann. Aus diesem Grund und weil es ähnlich wie Kresse schmeckt, wird es auch Winterkresse genannt.
FeldsalatBeim Blattgemüse werden die Blätter und Stiele verzehrt. Zu diesem Gemüse gehören verschiedene Salate, Mangold, Spinat, Spargel und die Kohlsorten. Blattgemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die meisten Blattgemüsearten kann man roh oder gegart verzehren.
BrokkoliDer Brokkoli ist hierzulande auch unter dem Namen Spargel- oder Sprossenpflanze bekannt. Als schnell wachsendes Kohlgemüse fand er rasch in vielen Hausgärten Verbreitung. Violetter und weißer Brokkoli treiben zahlreiche kleine Blütenstände von 3- 5cm Durchmesser, welche auf fleischigen Stielen sitzen. Wenn man im Abstand von einigen Tagen reife Knospen abschneidet, wachsen über einen Zeitraum von meist mehr als 2 Monaten immer wieder neue Blütenköpfe nach. Der Anbau dieses Gemüses ist sehr lohnend, da es auch in dem kleinsten Hausgartengute Erträge liefert.
BuschbohnenBuschbohnen zählen zu den wohl beliebtesten Gemüsesorten. Sie sind leicht zu ziehen und können schon nach acht Wochen geerntet werden. Buschbohnen haben kurze, kräftige Stiele und benötigen im Gegensatz zu den Stangenbohnen kaum eine Stütze, da sie nur etwa 30- 40cm hoch werden. Diese eher kleinwüchsigen Bohnenpflanzenkönnen auch gut in Balkonkästen oder im Frühbeet gezogen werden. Buschbohnen baut man überwiegend wegen ihrer Hülsen an, die gekocht als Gemüse zubereitet werden.
Chicoree anbauenChicoree stammt ab von der einheimischen Wilden Wegwarte. Das Gemüse wird im Garten nicht so häufig angebaut, obwohl er sehr wohlschmeckend und gesund ist. Der Anbau ist etwas aufwendig.Chicoree ist relativ anspruchslos, was die Auswahl des Pflanzsubstrates betrifft. Der Boden darf nicht zu nass, aber auch nicht zu trocken sein. Ein tiefgründiger, steinfreier und nicht verdichteter Boden ist ideal, weil er die Wurzelbildung nicht behindert. Mittelschwere, humose Böden sind gut geeignet.Read More
Salat anbauenDer Eisbergsalat ist eine weitergezüchtete Form des Kopfsalats. Eisbergsalat ist sehr reich an Vitaminen und deshalb sollte es in keinem Speiseplan fehlen, wenn ein Salat zur Hauptspeise gereicht wird. Die Blätter sind knackig und bleiben auch lange nach Zubereitung frisch. Schmeckt sehr gut mit vielen verschiedenen Marinaden, aber auch in einer Marinade mit Balsamico Essig.