Gemüsegarten & Gemüse

Der Brokkoli ist hierzulande auch unter dem Namen Spargel- oder Sprossenpflanze bekannt. Als schnell wachsendes Kohlgemüse fand er rasch in vielen Hausgärten Verbreitung. Violetter und weißer Brokkoli treiben zahlreiche kleine Blütenstände von 3- 5cm Durchmesser, welche auf fleischigen Stielen sitzen. Wenn man im Abstand von einigen Tagen reife Knospen abschneidet, wachsen über einen Zeitraum von meist mehr als 2 Monaten immer wieder neue Blütenköpfe nach. Der Anbau dieses Gemüses ist sehr lohnend, da es auch in dem kleinsten Hausgartengute Erträge liefert.
Im eigenen Garten Karotten anzubauen ist im Grunde sehr einfach, kann den Speiseplan bereichern und nicht nur bei der Haltung von Kaninchen praktisch sein. So leicht die Mohrrüben aber auch zu kultivieren sind, bei der Aussaat und Pflege muss einiges beachtet werden. 
Zucchini ist gerade in mediterranen Speisen zu finden, aber auch in Salaten schmeckt sehr gut. In lockerem, humusreichem Boden in sonniger Lage fühlt sich Zucchini am wohlsten. Benötigt viel Nahrung, deshalb den Boden zuvor kräftig mit organischem Dünger versorgen. Beim Düngen besser häufig, dafür nur kleinere Mengen geben. Es ist wichtig, dass Zucchini häufig und ausreichend gewässert wird, sonst werden die Früchte bitter.
Zwiebel lassen sich auf drei unterschiedliche Arten kultivieren, man kann Zwiebel stecken, Zwiebel als Direktsaat ins Freiland bringen, und Zwiebel lassen sich vorziehen und dann pflanzen bzw. stecken. Immer mehr Menschen pflanzen ihre Zwiebeln heutzutage selbst im Garten. Für Einsteiger mag das alles ein wenig kompliziert klingen. Dabei ist es nicht schwer. Übung macht den Meister und spätestens bei der Ernte kommt das große Erfolgserlebnis.Immer mehr Menschen pflanzen ihre Zwiebeln heutzutage selbst im Garten. Für Einsteiger mag das alles ein wenig kompliziert klingen. Dabei ist es nicht schwer. Übung macht den Meister und spätestens bei der Ernte kommt das große Erfolgserlebnis.
Knackige Radieschen schmecken köstlich aromatisch, mit einem Hauch von Schärfe. Sie können die Knollen ganz einfach selbst anbauen, im Garten oder auf dem Balkon. Hier gibt es alles Wissenswertes und Tipps zum Anbau. So wird die Ernte ein voller Erfolg.
Lauch oder Porree ist ein schmackhaftes, vitaminreiches Zwiebelgewächs. Die lange, weiße Stange mit ihrem leicht herb-süßlichen Lauchgeschmack erfordert allerdings ein wenig mehr Aufmerksamkeit, als pflanzen, düngen und gießen. Das charakteristische Weiß der Stangen entsteht, weil er unter der Erde liegt und keine Fotosynthese stattfinden kann. Lauch anbauen: so gehts!
Der Genuss zuckersüßer, knackiger Maiskolben ist in unseren Regionen den Hausgärtnern vorbehalten. Zuckermais büßt bereits wenige Stunden nach der Ernte seine verführerischen Qualitäten ein, sodass er auf Wochenmärkten oder im Ladenregal selten zu entdecken ist. Grund genug, Zuckermais in den Pflanzplan zu integrieren. Diese Anleitung erklärt, wie Sie Süßmais richtig anbauen. So geht es von der Aussaat bis zur Ernte.
Garten-Schwarzwurzel anzubauen ist auch für Anfänger in der Pflanzenpflege sehr einfach zu bewerkstelligen - wenn bei der Aussaat auf entscheidende Faktoren geachtet wird. Wurde die richtige Basis gelegt, erweist sich die Schwarzwurzel als pflegeleichtes und robustes Gemüse, dessen Ernte bis ins Frühjahr reichen kann. Das wichtige Wissen zum Anbau gibt es hier.
Mit einem eigenen Kartoffelanbau nutzen Hausgärtner die einmalige Chance auf einen kulinarischen Streifzug durch die furiose Sortenvielfalt, jenseits des spärlichen Angebotes im Ladenregal. Diese Anleitung weist den Weg von der Pflanzung bis zur Ernte köstlicher Knollen, unter Verwendung naturverbundener Anbautechniken. So bauen Sie Kartoffeln richtig an im Einklang mit der Natur.
Die Artischocke steht nicht nur im Gemüsealphabet ganz vorn, sondern gilt auch aufgrund ihrer geschmacklichen und gesundheitlichen Eigenschaften als "königliches Gemüse". Dabei isst man nicht die Früchte der Staude, sondern ihre noch nicht erblühten Blütenstände. Allerdings ist es nicht einfach, bei der Ernte den richtigen Zeitpunkt abzupassen.
Radicchio - SalatImmer mehr Beliebtheit in den hiesigen Gemüsegärten findet der rote und im Geschmack leicht herbe Radicchio-Salat. Dieser ist mit dem Chicoree verwandt, wird in den Küchen allerdings überwiegend als Salat serviert und nicht gekocht. Mit dem Klima in den hiesigen Breitengraden kommt er in der Regel gut zurecht, obwohl er im warmen Mittelmeerklima beheimatet ist.
Spinat - Spinacia oleraceaSpinat ist ein leckeres und im Garten angebaut vor allem auch ein dankbares Gemüse. Es kann in der Küche eine vielfältige Verwendung finden und ist dabei auch noch sehr gesund. Spinat im eigenen Garten anzubauen ist einfach und schnell kann reichhaltig geerntet werden. Denn die Spinatpflanzen haben einen schnellen Wuchs und können vier- bis fünfmal geerntet werden.
Topinambur KnollenTopinambur ist ein wertvolles Nahrungsmittel, deren Wurzelknollen nicht nur lecker schmecken, sondern auch sehr reich an wertvollen Nähr- und Ballaststoffen sind. Nicht nur macht Topinambur satt, sondern fördert die Gesundheit und hilft dauerhaft schlank zu bleiben. Bei den Sorten gibt es eine große Vielfalt, die sich im Aussehen und Geschmack deutlich unterscheiden.
Zwiebeln im BeetMit Tauchermaske Zwiebeln schneiden ohne Tränen oder lieber gleich samt Lauchgewächs und Messer unter Wasser abtauchen? Es kursieren jede Menge sinnfreie, aufwendige, einfache und hilfreiche Tipps gegen dieses lästige Augenbrennen. Unter den nachfolgenden Vorschlägen findet bestimmt jeder eine Methode, um nie wieder Tränen vergießen zu müssen. Zumindest nicht beim Zwiebel schneiden.
KohlrabiDer wohlschmeckende Kohlrabi, auch als Stängelrübe oder Rübkohl bekannt, ist eine Zuchtform des Gemüsekohls, der zur Familie der Kreuzblütler gehört. Er kann von jedem Hobbygärtner vom Frühling bis Herbst im Freiland und im Gewächshaus ganzjährig angebaut werden. Lesen Sie mehr über den Anbau des schmackhaften und gesunden Gemüses.
TomatenpflanzenDie Tomate (botanisch: Solanum lycopersicum) aus der Familie der Nachtschattengewächse ist ein nährstoffreiches und vor allem sehr wohlschmeckendes Gemüse. Viele Hobbygärtner sind immer häufiger nach aromatischen Sorten auf der Suche, die sie selbst in ihrem Garten oder auf dem Balkon anbauen können. Lesen Sie mehr über beliebte Tomatensorten mit aromatischem Geschmack.
FeldsalatFeldsalat anzubauen ist auch für Anfänger problemlos möglich, wenn bei der Aussaat und Pflege im Garten oder auf dem Balkon einige Punkte beachtet werden. Dann kann das anspruchslose Gemüse bis weit in den Herbst hinein für frisches Grün auf dem Speiseplan sorgen.
Topinambur Topinambur ist ein facettenreiches Wurzelgemüse, welches sich sowohl roh als auch gekocht für die Zubereitung von Speisen verwenden lässt. Der Anbau im Garten ist relativ unkompliziert, die Pflanze ist wintertauglich und stellt nur geringe Anforderungen an den Standort und die Pflege. Die Süßkartoffel bringt schnell eine reiche und schmackhafte Ernte hervor.
EinlegegegurkenDie Gurke enthält 97% Wasser und nur wenige Vitamine und Mineralien, trotz allem ist die Gurke eine sehr beliebte Salatfrucht im Sommer. So tauchen auch immer wieder neue Sortenzüchtungen im Handel auf. Erfahren Sie alles zum Anbau.
Erbsen anbauenVitaminreiche Erbsen sind doppelt nützlich. Frische Erbsen aus eigner Ernte sind im Geschmack unübertroffen, gleichzeitig tragen sie zur Verbesserung der Bodenqualität bei. Denken Sie nicht, dass sich der Anbau von Erbsen in Garten nicht lohnt. Wer es einmal probiert hat, wird jedes Jahr neu aussäen. Die Kultur ist relativ leicht, und durch die stickstoffsammelnden Knöllchenbakterien, die sich an den Wurzeln bilden, wird die Erde zusätzlich gedüngt.
Tomaten anbauenTomaten benötigen einen warmen und geschützten Standort. Sie lieben tiefgründigen, nährstoffreichen Humusboden und viel Feuchtigkeit. Günstig ist deshalb, schon im Herbst vor dem eigentlichen Pflanzen Mist oder Kompost in den Boden einzuarbeiten. Tomaten haben zwei Sorten von Wurzeln, derbe verzweigte, flache, die nach Nährstoffen suchen und feine lange, die nach Wasser suchen. Für diese feinen Wurzeln muss der Boden gut vorbereitet sein. Reifer Kompost, Steinmehl und Holzasche sind besonders gut.
junge StangenbohnenStangenbohnen sind ein Gemüse, das nicht nur über Monate hinweg eine reiche Ernte verspricht, sondern mit seinen Schmetterlingsblüten noch eine Menge zu der Schönheit des Gartens beitragen. Zudem ist dieses Gemüse sehr vielseitig einsetzbar. Es kann als natürlicher Sichtschutz im Garten integriert werden oder auch zum Begrünen von Zäunen und Balkonen dienen. Selbst an Gartenhäusern und Lauben können die Stangenbohnen hervorragend hochwachsen und somit so manche unschöne Ecke einfach verschwinden lassen.
SpargelSpargel braucht unbedingt einen tiefgründigen, humosen und lockeren Sandboden. Staunässe ist für Spargel absolut tödlich. Gepflanzt werden einjährige Pflänzchen, die mindestens 5 Knospen und etwa 12 kräftige Wurzeln aufweisen, es sollten männliche und weibliche Pflanzen gemischt gepflanzt werden. Bei der Bodenvorbereitung kann man gut verrotteten Stallmist gründlich einarbeiten. Spargel kann man sehr gut in Mischkultur mit Ringelblumen, Reben, Petersilie, oder Tomaten anbauen. Unkraut sollte ständig restlos entfernt werden. Spargel gehört zweifellos zu den arbeitsintensivsten Gemüsepflanzen im Garten.
Rotkohl anbauenEs gibt zahlreiche, sehr verschiedene Kopfkohlsorten, die alle sehr ertragreich und einfach zu kultivieren sind und zudem wertvolle Nährstoffe enthalten. Der Kopfkohl ist keineswegs das langweilige Gemüse, für das er gemeinhin gehalten wird. Mit Liebe gezogen und zubereitet, ist er ein schmackhaftes und zudem wertvolles Nahrungsmittel, welches reich an Vitamin C ist. Ferner ist er robust und leicht anzubauen. Bei den vielen verschiedenen Sorten, die es gibt, kann man eigentlich das ganze Jahr hindurch ernten. Der Rotkohl bildet feste Köpfe aus leicht welligen Blättern. Man schätzt ihn als ausgezeichnetes Herbst- und Wintergemüse.
Rote Beete PflanzeDie rote Beete gehört zu den gesündesten Gemüsearten, die wir in unseren Gärten anbauen können. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen nur einige Wochen. In Essig eingelegt sind rote Beete Kugeln eine wahre Delikatesse, die auch von Kindern gern gegessen wird. Ideal zu Fleischgerichten.
Kartoffeln anbauenDie Lebensmittel werden immer teurer und auch die Belastung derselben durch Umweltgifte und Zusatzstoffe nimmt immer mehr zu. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen nach dem Motto back to basic leben und sich im eigenen Garten ihre Lebensmittel anbauen. Sehr beliebt in diesem Zusammenhang ist die Kartoffel, die in unseren Breitengraden ein Hauptnahrungsmittel darstellt.
Physalis - LampionblumeGehört man zu den Gärtnern, die immer mal wieder etwas Neues ausprobieren möchten, sollte man sich die einjährige Pyhsialis peruviane (auch als Zierpflanze - Lampionblume bekannt) einmal näher anschauen. Sie ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden und ist bei uns in vielen Supermärkten zu kaufen. Oftmals findet man sie aber auch in der guten Gastronomie als Dekorationselement auf Salaten oder anderen Speisen.
GemüseGemüse ist gesund, nahrhaft und vielseitig. Im Gegensatz zu Obst kann man von Gemüse so viel essen, wie man möchte. Da es unheimlich viele Gemüsesorten gibt, wird der Speiseplan auch nie langweilig. Man sollte sich nicht scheuen, auch mal was neues auszuprobieren. Man unterscheidet Blattgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und einige Arten, die nirgendwo richtig zugeordnet werden können.
GurkenAls Fruchtgemüse bezeichnet man essbare Pflanzenteile die sowohl dem Gemüse als auch dem Obst zugeordnet werden können. Dazu zählen so bekannte Sorten wie Gurken, Tomaten, Auberginen, Kürbisse, Hülsenfrüchte, Melonen, Paprika und Zucchini.
EndivieVon den Endivien gibt es zwei Sorten, die man voneinander durch ihr Aussehen unterscheiden kann. Die glatte Endivie trägt den Namen Escariol. Auch der Geschmack von den beiden ist recht unterschiedlich. So schmeckt die glatte Endivie etwas herber, während die krause Endivie eher wie ein Salat schmeckt. Die Endivie lässt sich ab März (warme Vorkultur empfohlen!) auch in unseren Breiten anbauen, ihre Ernte kann bis in den November erfolgen. Leichter Frost wird allgemein gut vertragen und mindert nicht die Qualität der Endivie.
Chicoree anbauenChicoree stammt ab von der einheimischen Wilden Wegwarte. Das Gemüse wird im Garten nicht so häufig angebaut, obwohl er sehr wohlschmeckend und gesund ist. Der Anbau ist etwas aufwendig.Chicoree ist relativ anspruchslos, was die Auswahl des Pflanzsubstrates betrifft. Der Boden darf nicht zu nass, aber auch nicht zu trocken sein. Ein tiefgründiger, steinfreier und nicht verdichteter Boden ist ideal, weil er die Wurzelbildung nicht behindert. Mittelschwere, humose Böden sind gut geeignet.Read More