Gemüsegarten & Gemüse

Tomaten ausgeizenEin Geiztrieb ist ein in der Regel unfruchtbarer Seitentrieb. Dieser wächst aus den Blattachseln zwischen Sommertrieb und Blattstiel. Neben Gurken, Paprika und Physlis sind vor allem auch Tomate, Weinrebe und Tabak davon betroffen.
saatband flDie Selbstversorgung mit Gemüse braucht eine fast generalstabsmäßige Planung, wenn jedes Gemüse zur optimalen Pflanzzeit in die Erde gegeben werden soll.

naturnaher GemüsegartenDer biologische Anbau ist ein unspezifischer Sammelbegriff für alle landwirtschaftlichen Anbauformen, bei denen man versucht, auf Mineraldünger und chemische Pflanzenbehandlungsmittel weitestgehend zu verzichten bzw. sie durch Wiederherstellung des ökologischen Gleichgewichtes überflüssig zu machen.

beet-gemuese_flDer Bleichsellerie hat in der deutschen Küche einen festen Platz. Am leckersten ist er natürlich aus dem eigenen Garten. Diesen Wunsch kann man sich erfüllen, denn der Bleichsellerie lässt sich problemlos im eigenen Garten anbauen.
Erbsen anbauenErbsen erfreuen sich bei Groß und Klein enormer Beliebtheit. Die kleinen, zarten und zudem häufig noch süßen grünen Kugeln schmecken lecker und sind enorm vielseitig.
gemuesegartenUnsere Vorfahren stellten bereits fest, dass die Ernte immer mehr zurück ging, wenn sie stets die gleiche Nutzpflanze auf dem selben Feld anbauten. Not macht erfinderisch und so probierten sie andere Möglichkeiten aus.
Gemüse pflanzenDen Begriffen Fruchtfolge und Fruchtwechsel wird fälschlicherweise oftmals die gleiche Bedeutung zugeschrieben. Bei der Fruchtfolge handelt es sich um die verschiedenen Anbaukulturen im jährlichen Wechsel, wobei hier schwerpunktmäßig auf die Einteilung der Pflanzen in Stark-, Mittel- und Schwachzehrer gelegt wird.
Viele Gemüsesorten kann man selber züchten. Viele möchten zum Beispiel keine gewöhnlichen Tomaten-, Gurken-, Zucchini und Kürbissamen im Handel kaufen. Es gibt ja auch noch die Möglichkeit, diese Gemüsesamen selbst herzustellen.
feldsalat-beet-breit-hg-flGrünmasse in Verbindung mit den entsprechenden Bodenbakterien wird zu einem Nährstoff für den Gemüseanbau. Hobbygärtner können großen Nutzen aus Gründünger ziehen. Wir erklären, wie es geht.
gurken-legegurken-hg-flBeim Gurkenanbau ist zu unterscheiden zwischen den Salatgurken, die am besten in einem Gewächshaus gedeihen und den Freilandgurken, die meist eingelegt und zu sauren Gurken weiter verarbeitet werden.
insekten2 flBeim Anbau von Gemüse hat der Hobbygärtner oft mit vielerlei Arten von Insekten zu kämpfen, die seinen Pflanzen so sehr schaden können, dass das Gemüse am Ende ungenießbar ist. Wie kann man seine Beete sinnvoll schützen?
knollensellerie_flKnollensellerie kommt in der Küche sehr vielfältig zum Einsatz, allerdings nutzen in die meisten doch eher als Zutat in der Suppe oder im Salat, dabei kann man mit Knollensellerie noch viel mehr anfangen. Lesen Sie unsere Rezept-Tipps.
kohlrabi-hell flKohlrabi lässt sich in die weißen und blauen Sorten unterscheiden. Sie werden auf die gleiche Weise gesät, gepflanzt und gepflegt, blaue Sorten benötigen in der Regel jedoch etwas länger bis sie geerntet werden können als die weißen Sorten.
gemuesegarten-naturnah-hg-flBereits seit Zeiten der Sesshaftwerdung des Menschen entstand ein zentrales Problem: Wie kann eine zur Verfügung stehende begrenzte Fläche möglichst optimal zum Anbau von Nahrung genutzt werden? - Im Gemüsegarten von heute ist sie weiterhin aktuell.
Wer gerne scharf isst, und die Möglichkeit hat, selbst einiges an Pflanzen heran zu ziehen, möchte mit Sicherheit mal Peperoni selbst aus Samen ziehen. Die Sache ist gar nicht so kompliziert.
Pikieren von PflanzenPikieren heißt auf Französisch: Sämlinge verpflanzen. Pikieren sollte man, um Pflanzen zu vereinzeln und Ihnen dadurch mehr Platz zum Wachsen zu geben. Die Pflegemaßnahme gehört zum A und O im Gemüsegarten.
kueche-kochen_flDer Stangensellerie ist unter vielen Namen bekannt. Man nennt ihn auch Bleichsellerie oder Staudensellerie. Gemeint ist in den meisten Fällen das Gleiche. Gemüsegärtner sollten die wichtigsten Rezepte rund um diese Sellerieart kennen.
gemuese-einpflanzen-hg-flDer Staudensellerie ist ein direkter Verwandter des wilden Selleries, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum kommt. Wie alle Selleriearten ist der Staudensellerie sehr würzig und findet eine vielfältige Verwendung in der deutschen Küche.
Steckzwiebeln(Gemüse-)Zwiebeln sind äußerst gesund, sehr schmackhaft und können auf unterschiedlichste Weise verwendet werden. Sowohl in der Küche, als auch zu medizinischen Zwecken – der kreativen Phantasie sind da so gut wie keine Grenzen gesetzt.
gemuese-garten-pflege-hg-flDer Trend in den letzten Jahren geht ganz klar in die Richtung des eigenständigen Gemüseanbaus im Garten. Was früher selbstverständlich war, ist für viele - und gerade jüngere - Hobbygärtner völliges Neuland.
Unter Mischkultur ist der Anbau von verschiedenen Pflanzenarten zu verstehen. Die Mischkultur dient dem optimalen Ausnutzen der vorhandenen Nährstoffe im Boden. Dies klingt sinnvoll, hat aber auch Nachteile.
salat3_flDer Begriff Monokultur kommt vorwiegend im landwirtschaftlichen Bereich vor. Entgegen der landläufigen Meinung hat die Spezialisierung auf wenige Pflanzenarten nicht nur Nachteile. Erfahren Sie mehr über die Zusammenhänge.
blaugurke 64810475 flBlauschote, Blauschotenstrauch oder Gurkenstrauch - wie es auch heißt, das exotische Gewächs mit den leckeren Früchten ist weitestgehend unbekannt aber eine Empfehlung wert. Pflegeleicht und ungewöhnlich bietet die Blauschote etwas für Auge und Gaumen, ohne viel Aufwand zu erzeugen. Der Anbau ist also auch für Anfänger ideal.
ArtischockeDie Artischocke ist ein Gemüse, welches  zu den Distelgewächsen gehört und ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet ist. Hier wird es als Delikatesse vermehrt angebaut und unter anderem in unsere Regionen importiert. Die Artischocke bevorzugt daher Wärme und Sonne, doch auch in den hiesigen Gärten kann sie zur Verwendung in der Küche kultiviert werden.

aubergine flAuberginen, bei uns auch gerne Eierfrucht oder Eierpflanze genannt, sind subtropische Pflanzen, die wahrscheinlich aus Asien kommen und dort schon seit mehr als 4.000 Jahren angebaut werden. Heute sind sie auch für Hobbygärtner ein Thema.

baerlauch flMöchten Sie eine spannende Pflanze in Ihrem Garten begrüßen, die sich positiv auf Ihre Gesundheit und die Vielfalt Ihrer Küche auswirken kann? - Dann entscheiden Sie sich für Bärlauch! Er im Garten ausgesät, als Zwiebel gesteckt oder als fertige Pflanze eingepflanzt werden.
BaumspinatWie der Name des Baumspinats schon andeutet, handelt es sich bei der Pflanze um einen wahren Giganten unter den Gemüsepflanzen. Bei entsprechender Wasser- und Nährstoffversorgung sowie einer frühen Aussaat kann ein Baumspinat über zwei Meter hoch werden. Dennoch bleiben seine Blätter bis zum Herbst schön zart.
gurken-ernten-hg-flDer Sommer ist die beste Jahreszeit, um reichlich frisches Gemüse aus dem eigenen Garten zu ernten. Wir geben einen Überblick zu den beliebtesten Sommergemüsen und ihren Pflege- und Ernteeigenschaften.
tomatenpflanze flNachtschattengewächse gehören zu den Pflanzen, die Eltern kennen sollten, weil sie Kindern gefährlich werden können. Was hat es mit dem Bittersüßen Nachtschatten auf sich: Ist er giftig oder eine Heilpflanze? Was sollte man über ihn wissen?
Bohnen ErnteWer Bohnen in seinen Garten anbauen möchte, hat zunächst einmal die Qual der Wahl. Allem voran die Frage, ob man mit seinem Bohnenanbau lieber in die Höhe oder in die Breite gehen möchte. Neben der kulinarischen Entscheidung ist es also durchaus auch eine Frage des Platzangebotes.
Möhren im BeetDie Möhre (lateinisch: Daucus carota) ist eine sehr alte Gemüseart, die eine lange Geschichte und viele Namen hat. Jedoch wird die Möhrenvielfalt vielmehr aufgrund ihrer Fülle an unterschiedlichen Erscheinungsformen und Farben bestimmt. Lesen Sie mehr über schöne bunten Möhrensorten, die obendrein lecker und gesund sind.