Kräuter, Gartenkräuter & Gewürze

menschen5 flKein Wortspiel: Die Gedächtnispflanze trägt ihren Namen tatsächlich deshalb, weil sie in der ayurvedischen und der traditionellen chinesischen Medizin unter anderem zur Steigerung der geistigen Leistungsfähigkeit verordnet wird. Kann man die Pflanze hierzulande im Garten ziehen?

beinwell-beet-hg-flBeinwell ist eine anspruchslose Pflanze: Es genügt, wenn man eine Wurzel in die Erde steckt. Sie geht sehr wahrscheinlich im Frühjahr auf. Einmal im Garten, lässt sich Beinwell leicht vermehren. Es gibt verschiedene Verwendungsmöglichkeiten.

beinwell-garten-hg-flEher unscheinbar, fällt der Beinwell vor allem wegen seiner violetten Blüten auf. Im Garten lässt er sich leicht vermehren. Seinen Wirkstoffen wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Deshalb ist die Beinwell-Salbe eine begehrte Verwendungsform.

Echtes JohanniskrautSeinen Namen verdankt dieses Mittsommergewächs dem Johanni-Tag, also dem 24. Juni. Dementsprechend zeigt uns das Johanniskraut zwischen Ende Juni bis weit in den September seine gelben Blüten. Kennen Sie dieses Heilkraut? Wenn nicht, dann erfahren Sie hier, warum es so besonders ist.
teeAls Heilpflanze des Jahres 2004 erlangte das Tausendgüldenkraut wieder etwas Bekanntheit. Hobbygärtner kennen es allerdings selten und wissen nicht um seine Wirkung und Bedeutung für den Kräutergarten. Wir haben hilfreiche Tipps und Hintergrundwissen zusammengetragen.
gotu-kola_karola-schmittDie Natur hat zahlreiche Heilkräuter in ihrem Angebot, Gotu Kola ist eines davon. Obwohl es sich um eine chinesische Pflanze handelt, lässt sie sich auch bei uns kultivieren. Wichtig ist, dass sie im Winter ins Haus geholt wird und warm überwintert. Weitere Pflege-Tipps erfahren Sie hier.
klee3_flAuf Wiesen und Äckern trifft man oft auf Rotklee: Er ist zunächst ein gutes Futtermittel, aber für Gärtner eher ein Dorn im Auge, weil er sich gerne im Rasen ausbreitet. Wer mehr über die positiven Seiten des Rotklees und seine mögliche Verwendung erfahren will, sollte unseren Fachbeitrag lesen.
pfefferminzSie möchten im Garten Kräuter für die eigene Hausapotheke anpflanzen? Oder das Repertoire an Kuchengewürzen erweitern? Dann sollten Sie die typischen, pflegeleichten Heilkräuter kennen, welche in unseren Breiten ohne großen Aufwand kultiviert werden können.
krauter-in-toepfen-hg-flDie Chinesische Yamswurzel ist eine sich windende, krautige Kletterpflanze mit weißen Blüten. Botaniker nennen sie auch Shan Yao. Die Wurzelknollen der Pflanze spielen für Ihre Verwendung als Heilpflanze eine entscheidende Rolle.
gartenmauer-anlegen-300-flDer Breitwegerich ist an Wegrändern, Böschungen, Zäunen, aber selbst auf Rasenflächen und Plattenwegen zu finden. Er verbreitet sich auf vielfältige Weise und begnügt sich mit schwierigen Standorten. Was ist bei dem Unkraut zu tun?
disteln-schoen-hg-flDie Ackerkratzdistel kann man an vielen Wegesrändern sehen. Sie ist vor allem an ihren rosafarbigen Blüten zu erkennen. Gärtner haben an der Distel jedoch wenig Freude: Einmal auf dem Grundstück, kann sie sich stark wuchernd verbreiten.
Neben all seinen Vorzügen, hat Acker-Schachtelhalm eine dunkle Seite, die Hobbygärtnern erhebliches Kopfzerbrechen bereitet. Wo sich Zinnkraut erst einmal niedergelassen hat, ist es nur selten wieder restlos zu vertreiben. Völlig hoffnungslos sind die Aussichten einer erfolgreichen Bekämpfung dennoch nicht. Lesen Sie hier, wie Sie Acker-Schachtelhalm im Rasen und Garten vernichten.
minze-kueche-hg-flSeit Jahrhunderten sammeln Menschen Kräuter für Heilzwecke oder als Würze für Speisen. Leider wurde der Lebensraum vieler wertvoller Wildkräuter in unseren Breiten dezimiert, sodass man heutzutage vor allem darauf achten muss, keine Arten zu sammeln, die unter Naturschutz stehen.
Bekannt als immergrüne, pflegeleichte Zwergsträucher, finden Heidekraut und Besenheide bei vielen Hobbygärtnern einen Platz im Heidebeet. Die Zuchtsorten beider Pflanzengruppen können hier oder an anderen Standorten beliebig miteinander kombiniert werden. Wichtig ist: viel Sonne, ein saurer Torfboden und Rindenmulch als Bodenabdecker.
weinraute-blueten-hg-flAls immergrüner, mehrjähriger Halbstrauch erreicht die Weinraute bei guten Wuchsbedingungen eine höhe von einem Meter. Ihre Blühphase dauert von Juni bis August. Dann leuchten ihre zarten Blüten in hellem Gelb. Ihre Blätter können als Würzkraut verwendet werden. Die Möglichkeiten sind vielfältig.
Zinnkraut fordert Hobbygärtner heraus, wie keine zweite Pflanze. Ausgestattet mit einem unschlagbaren Überlebenskonzept, ist Equisetum arvense kaum mehr aus dem Garten zu vertreiben. Konträr dazu verfügt die Gefäßsporenpflanze über viel gelobte Heilkräfte, verhindert und kuriert gefürchtete Pflanzenkrankheiten. Stellt sich die Frage: Bekämpfen oder als Heilkraut kultivieren? Folgen Sie hier unserem Versuch einer objektiven Betrachtungsweise.
ranunkelstrauch-busch-hg-flAls Frühlingsbote ist der Hahnenfuß mit Hornveilchen und Primeln im Beet gern gesehen. Die Schnittblume fühlt sich aber auch im Kübel oder Balkonkasten wohl. Bei der Pflege ist Ranunculus acris wenig anspruchsvoll und somit ein Tipp für unerfahrene Hobbygärtner.
Purpursonnenhut ist eine beliebte Sonnenhut-SorteDas Markenzeichen des Sonnenhuts ist sein auffälliger Blütenkopf, der sich kugelförmig von den Blütenblättern abhebt. Das Korbblütlergewächs passt als Staude in den Bauerngarten oder in die bunte Blumenrabatte. Erfahren Sie mehr über die Pflege und Kultivierung der Echinacea.
Spitzwegerich PflanzeMit einem geschulten Blick kann man diesen Wegerich von anderen unterscheiden: Seine Blätter stehen dicht zu einer Rosette zusammen. Die Blüte erinnert an eine Ähre. Die Blütezeit des Spitzwegerichs erstreckt sich von Mai bis Spätsommer. In Wiesen fühlt er sich wohl, ohne besondere Standortansprüche zu stellen. Viele Hobbygärtner kennen ihn auch als Heilpflanze.
Wir alle kennen Senf oder Mostrich als Würzpaste. Aber woraus wird er gemacht? - Den Rohstoff bilden die Samenkörner der Senfpflanzen, denen auch eine Heilwirkung nachgesagt wird. In diesem Beitrag stellen wir verschiedene Verwendungsmöglichkeiten vor.
Die Senega-Staude gehört zu den Kreuzblumengewächsen. Ihre Blüten ähneln jenen des Breitwegerichs und erinnern auch an Kornähren. Am Standort bevorzugen Senega kalkhaltige Böden und Sonne bis Halbschatten. Gepflanzt wird sie gerne wegen ihrer wirkstoffreichen Wurzeln und von Teekennern.
SchlüsselblumeDie wahre Primel, Primula Veris, heißt bei uns Schlüsselblume und ist ein klassischer Frühlingsbote. Ihre Blüte dauert ab April bis in den Juni an. Mit ihrem Dottergelb sind die unverkennbar. Welche Standortansprüche die Schlüsselblume stellt und was man im Haushalt mit ihr anfangen kann, sollten Hobbygärtner wissen.
Schleifenblumen blühen von Mai bis AugustAls Kreuzblütengewächse stammen Schleifenblumen aus dem Mittelmeerraum, wo man mehr als 30 Sorten von ihnen kennt. Die bekanntesten sind die Bitteren, Immergrünen und Doldigen Schleifenblumen. Hierzulande finden sie im Steingarten einen passenden Standort. Ihre Blütezeit reicht von Mai bis August.
schleierkraut-breit-300-flAls anspruchslose Sommerstaude breitet sich das Schleierkraut gerne in großen Gruppen aus oder es mischt in Wildblumenwiesen unter. Dies hängt auch von seinen Sorten ab: Es gibt hohe, niedrig wachsende und kriechende. Hobbygärtner verwenden Schleierkraut gerne Blumensträuße oder Gestecke.
schafgarbe flJeder, der sich mit Korbblütengewächsen beschäftigt, kennt auch die Schafgarbe, deren botanischer Name Achillea ist. Mit ihren Blüten ziert die Schafgarbe so manchen Garten. Andere pflanzen sie wegen ihrer Verwendung als Heilkraut an. Wir tragen Pflegeansprüche und Anwendungs-Tipps zusammen.
kraeuter22 flHätten Sie's gewusst: Sauerampfer ist ein Wildgemüse. Es gedeiht gern auf lehmigen, nährstoff- und auch stickstoffreichen Böden. Oft sieht man Sauerampfer auf Wiesen, wo er das Gras mit seinen unscheinbaren Stängeln und Blüten überragt. Als Küchenkraut sollten nur die jungen Blätter verwendet werden.
Der immergründe Sandelbaum ist vor allem wegen seines Kernholzes bekannt, das vielseitig verwendet werden kann - zum Beispiel zum Färben. Es gibt aber auch Teetrinker, denen Mischungen mit Sandelbaum oder Sandelholz nicht unbekannt sind. Erfahren Sie mehr über die Pflanze.
kraeuter-im-topf-hg-flWenn von Gamander, Kalmus und Quecken die Rede ist, runzeln Sie die Stirn? Eines verraten wir vorweg: Es handelt sich um Heilkräuter. In einer umfangreichen Liste haben wir die wichtigsten, hierzulande verbreiteten Arten zusammengefasst.
Oregano richtig ernenOregano verleiht mediterranen Speisen Kraft und Fülle, wenn er zur richtigen Zeit geerntet wird. Für den Frischverzehr steht dabei die Tageszeit im Fokus, wohingegen für die Konservierung die Jahreszeit maßgeblich ist. Welche Rolle die verschwenderischen Blüten für seine Genießbarkeit spielen, bleibt Ihnen hier nicht länger verborgen. So ernten Sie Oregano richtig.
Minze blüht essbar - ZitronenmelisseWenn die Minze anfängt zu blühen, dann sind sich viele Gärtner unsicher, ob sich die Ernte noch lohnt und ungefährlich ist. Die Vorstellung, dass die blühende Minze ungenießbar ist, beruht allerdings nicht auf wissenschaftlichen Tatsachen. Vielmehr verlieren die noch essbaren Blätter mit dem Einsetzen der Blütezeit nur ihr frisches und würziges Aroma.
KalmusKalmus ist eine vielseitige Pflanze. Schilfartig ragen die sommergrünen Blätter der Sumpfstaude in die Höhe und bieten sich als dekorative Einfassung von Gewässern an. Gleichzeitig beugt die Staude einer Algenbildung vor. Seit Jahrhunderten werden die Wurzeln des Kalmus wegen ihrer heilkräftigen Wirkung geschätzt.