Obstgarten & Obst

HeidelbeerstrauchHeidelbeeren erhalten immer mehr Einzug im hauseigen Garten. Sie sind vielfältig einsetzbar und zeichnen sich in ihrem herbsüßen Geschmack aus. Erfahren Sie in unserem Spezialbeitrag alles Wissenswerte über die "Blaubeere".
Pfirsiche sind sehr schmackhaft und eine besonders beliebte Frucht. Um sie weiterzuverarbeiten, sollte man ihre Haut abziehen und natürlich muss auch der Kern entfernt werden. Erfahrene Pfirsichgärtner kennen dabei einige Kniffe.
Das Dörren oder Trocknen von Lebensmitteln ist die älteste den Menschen bekannte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Am besten ist es sicher, sie luftzutrocknen. In unseren Breiten sind Dörrgeräte die richtigen Hilfsmittel dafür.
Reichhaltige Obstschale - wer die Früchte dörrt, kann sie für den Winter haltbar machenDas Trocknen von Obst und Früchten wird auch als Dörren bezeichnet und ist in dieser Form schon seit Jahrhunderten bekannt. Es zählt zu den ältesten Konservierungsmethoden für Lebensmittel. Erfahren Sie hier, wie es funktioniert.
feigen2 flFeigen zu trocknen ist die älteste Methode, diese leckeren Früchte haltbar zu machen. Getrocknete Feigen enthalten etwa sechsmal so viel Energie wie frische Feigen. Wie man diese Leckerei zubereitet, ist kein Geheimnis.
Trockenobst ist lecker. Man kann es fertig kaufen oder aber auch selbst herstellen. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten. Günstig ist ein Dörrautomat, aber es funktioniert auch im Backofen oder teilweise der Mikrowelle.
kirscheKirschen sind eine köstliche Beilage oder Sauce zu vielen süßen und auch pikanten Leckereien. Und sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Backkunstwerke, von der Schwarzwälder Kirschtorte bis zur Käse-Sahne-Torte.
loewenzahn3_flÄrgern Sie sich über Löwenzahn im Rasen? - Vielleicht tröstet Sie, dass es eine durchaus nutzbringende, ja sogar leckere Verwendung für den gelben Überfluss gibt: Sie können aus den Blüten Löwenzahngelee und Löwenzahnhonig herstellen.
quitten-marmelade_flHaben Sie das Glück, dass ein Quittenbaum in Ihrem Garten steht? - Quitten haben nicht nur einen besonders feinen Geschmack, sie enthalten auch viel Gesundes. Wenn Ihr Baum im Spätherbst reiche Ernte bringt, können sie Quittengelee zubereiten.
marmelade5_flEin Hobbygärtner erfreut sich nicht nur an seinem gepflegten Gartenparadies, sondern vor allem auch an den Früchten seiner Arbeit in Form von frischem Obst und Beeren. Marmeladen sind eine beliebte Form, das geerntete Gut zu verwenden.
stachelbeere2_flStachelbeeren sind kleine Powerpakete. Sie haben positiven Einfluss auf unseren Organismus. So wirkt ihr Genuss darmreinigend, entgiftend, haarwuchsfördernd und entwässernd. Machen Sie sich die Wirkung zu Nutze - mit Stachelbeermarmelade.
ananas-pflanze-hg-flZu den exotischen Früchten, die aber trotzdem längst keine Seltenheit mehr in Deutschland sind, gehört die Ananas. Bereits das Äußere der Ananas mutet sehr interessant an, im Inneren aber offenbart sich ihre wahre Größe.
holunder2_flWie oft freuen wir uns im späten Frühjahr bzw. dem beginnenden Sommer über die weiße Blütenpracht, mit welcher uns der Holunder erfreut. Wer nicht auf die reifen Beeren warten möchte, kann auch mit den Blüten Marmelade herstellen.
zitrone2 flDie Zitrone ist natürlich nicht unbekannt, in der Küche findet sie vielfältige Verwendung. Dass man sie allerdings auch zu Marmelade verarbeiten kann, wissen viele nicht. Sie wird dabei mit anderen Früchten kombiniert und bringt eine frische Note.
johannisbeeren-breit-hg-flJohannisbeeren sind in vielen Gärten zu finden, vor allen Dingen dort, wo Kinder sind. Sie sind anspruchslos und erfreuen uns jedes Jahr durch eine Menge kleine wohlschmeckende Beeren. Diese eignen sich auch als Zutat für Marmeladen.
tomaten-hand-hg-flDie Tomate wird bei uns in den vielfältigsten Varianten genossen. Legendär ist die Tomatensoße, die zu Nudeln bei Groß und Klein auf große Begeisterung stößt. Doch man kann Tomate auch zum Frühstücksbrot essen - in Form von Marmelade.
holunder5 flIm Spätsommer bzw. beginnenden Herbst ist es soweit: Allerorten findet man Holunderbeeren. Was wir heute meist nur nebenbei registrieren, war für unsere Großeltern und Urgroßeltern eine ganz besondere Zeit. Mehr erfahren Sie hier:
ingwer_flIngwer spielt in der Welt der Medizin und der Gewürze eine große Rolle. Vielen ist Ingwer durch seinen außergewöhnlichen Geschmack, insbesondere die sanfte Schärfe, bekannt. Hätten Sie gewusst, dass man aus Ingwer Marmelade machen kann?
kiwiDie Kiwi ist seit etlichen Jahren eine beliebte Frucht in europäischen Küchen. Sie ist eine wahre Vitaminbombe und schmeckt zudem sehr gut. Hätten Sie gewusst, dass man aus Kiwis auch leckere Marmelade machen kann? Wir zeigen, wie.
birnen-baum-reif-hg-flDie Birne ist ein heimisches Obst, welches in einer gesunden Ernährung nicht fehlen darf. Durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe und die gute Verträglichkeit ist sie für jeden bestens geeignet - auch in Form von Marmelade und Konfitüre.
stachelbeere_flIn vielen Gärten findet sich die Stachelbeere. Sie ist ein typischer Strauch in unseren Breitengraden. Bereits unsere Vorfahren konnten sich für die Stachelbeere begeistern und auch heute ist ihre Beliebtheit ungebrochen.
bananen2Die Banane ist ein sehr beliebtes Obst in unseren Breitengraden. Dabei wird sie noch nicht einmal bei uns angebaut wie die ebenfalls begehrten Äpfel. Mit Bananen kann man viele Rezepte verwirklichen, z.B. auch Marmeladen.
himbeeren-rot-breit-hg-flHimbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten. Viele Obstgärtner haben sie im Garten. Himbeeren werden ab Ende Juni geerntet, Herbsthimbeeren ab etwa Mitte August. Fällt die Ernte groß aus, kann man Marmelade daraus machen.
pfirsich3_flInzwischen kann man auch in Deutschland schon gut die eigenen Pfirsiche ernten. In Weinbaugegenden, wo die Winter meist nicht zu hart sind, gedeihen sie bestens. Aus den Früchten kann man verschiedene Marmeladen selber machen.
marmelade2_flErdbeeren sind für viele die leckersten einheimischen Früchte. Sie sind gar keine Beeren, sondern gehören zu den Sammelnüssen. Das schadet ihrem Geschmack nicht. Im Gegenteil: Man kann problemlos Marmelade aus ihnen machen.
hagebutten_flHagebutten sind die Früchte von verschiedenen Rosenarten. Vor allem von Wildrosen kann man viele und oft auch sehr große Hagebutten ernten. Wichtig: Je später man Hagebutten pflückt, desto süßer sind sie. Was gibt es noch zu beachten?
pflaumen-baum-breit-hg-flDie meisten Obstgärtner nehmen lieber Zwetschgen für ihre Marmelade. Allerdings gibt es seit einiger Zeit auch neue Pflaumensorten, die den Zwetschgen immer ähnlicher sind. Den Hauptaufwand bei der Verarbeitung verursacht das Entsteinen.
kirschen_flMan kann sowohl aus Süß- als auch aus Sauerkirschen Marmelade machen. Meist aber werden Sauerkirschen genutzt, denn sie haben einen kräftigeren Geschmack. Der erste Schritt zur Verarbeitung ist das Entkernen. Wie geht es weiter?
holunder2 flHolunderbäume und Sträucher findet man häufig. Nicht nur in unseren Gärten sind sie zu Hause, sie wachsen auch zahlreich in der freien Natur. Die Blüten, Früchte und Beeren des Holunder sind beliebt. Erfahren Sie mehr über die Verwertung.
rhabarber_flRhabarber ist kein Obst, sondern ein Stielgemüse. Wegen seines hohen Gehalts an Oxalsäure, darf Rhabarber nicht roh gegessen werden. In verarbeitetem Zustand kann man ihn u.a. für Marmelade und Konfitüre verwenden.
apfel2_flÄpfel sind in Deutschland die bedeutendste Obstart. Mehr als 17 Kilogramm Äpfel isst jeder Deutsche im Jahr. 60% davon stammen aus einheimischer Ernte. Ein Großteil wird zu Saft, Mus oder Marmelade verarbeitet. Wie das geht, erfahren Sie hier.